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Pulled Pork selber machen - so einfach geht's

In Amerika gehört Pulled Pork zu jedem richtigen BBQ dazu. Das extrem lange geräucherte und bei niedrigen Temperaturen gegarte Schweinefleisch hat bei Grillfans inzwischen echten Kultstatus erlangt. Durch die lange Garzeit und die niedrige Temperatur wird das Fleisch herrlich zart und bleibt so saftig, dass es mit zwei Gabeln einfach auseinandergezogen werden kann, es wird „gepulled“. Der Rauch verleiht dem Gericht ein ganz besonderes Aroma. Pulled Pork selber machen - so einfach geht´s _________________________________________________ Pulled Pork vom iberischen Duroc Nacken (Sous Vide) Geröstete Kartoffelscheiben – Sour Cream Zutaten: Gourmetfleisch Duroc Nacken: https://www.gourmetfleisch.de/schwein... -. Spiceworld „Pulled Pork“ Gewürzzubereitung Red Bull Organics Cola Kartoffeln Löwensenf „Sour Cream“ BBQ-Sauce Zubereitung Das Fleisch aus der Kühlung nehmen, auspacken und trocken tupfen.Rundum mit Spiceworld „Pulled Pork“ bestreuen und einmassieren. Den gewürzten Nacken vakuumieren. Für 6 Stunden bei 82°C Sous Vide garen. Den ausgetretenen Fleischsaft auffangen. Mit einer halben Dose Red Bull Organics Cola und der gleichen Menge BBQ-Sauce verrühren. Das Fleisch rundum scharf anbraten und anschließend ca. 60 min. bei 120°C ziehen lassen. Vom Grill nehmen, klein zupfen und mit der Saucenmischung vermischen. Je nach gewünschtem Raucharoma geräuchertes Olivenöl zugeben und unterrühren. Zusammen mit den Beilagen anrichten und servieren. Fazit: Pulled Pork – made easy! So zart und weich, dass es auf der Zunge zergeht. Saftig, dass es seines Gleichen sucht und dazu toller Geschmack dank Red Bull Cola sowie einfachste Zubereitung im Sous-Vide Verfahren.