קיצור תולדות האכילה: מייקל פולן בשיחה עם רונית ורד. אורח מיוחד: הדיי עפאים скачать в хорошем качестве

קיצור תולדות האכילה: מייקל פולן בשיחה עם רונית ורד. אורח מיוחד: הדיי עפאים

פסטיבל הסופרים ירושלים 2020 #המהדורה_הדיגיטלית: קיצור תולדות האכילה: מייקל פולן בשיחה עם רונית ורד. אורח מיוחד: הדיי עפאים. קריאה אחרונה: סדרת מפגשים העוסקת בנושאים החמים ביותר – תרתי משמע – על סדר היום. סופרי הפסטיבל ידונו בשינויי האקלים, בבינה מלאכותית ובפייק ניוז, ויתהו כיצד כל אלו משפיעים על היצירה הספרותית. הסופר והעיתונאי פרופ' מייקל פולן (ארה"ב) הוא אחד מהחוקרים החשובים בעולם בתחום תרבות האוכל ("קיצור תולדות הבישול" "דילמת השפע" ו"הבוטניקה של התאווה"), ומי שניסח מחדש את האופן בו אנחנו חושבים על אכילה ועל הדרך בה מגיע המזון לצלחת שלנו. פולן יצטרף לעיתונאית האוכל של מוסף "הארץ", רונית ורד, לשיחה על ייצור וצריכת מזון בעידן שנע בין המקומי לגלובלי, בצל שינויי האקלים ומשבר הקורונה. בתום השיחה עם פולן יצטרף אל רונית ורד השף והחקלאי הדיי עפאים, שידבר על בישול ברוחו של פולן, ויציג מנות מסקרנות במיוחד המורכבות ממספר מצומצם של מרכיבים מקומיים ועונתיים: שקשוקה לבנה וסלט "קיץ וחורף". בשיתוף קרן קונרד אדנאואר בישראל. The Jerusalem Wirters Festival #The_Digital_Edition A Brief History of Eating: Michael Pollan in Conversation with Ronit Vered. Special Guest: Hedai .Offaim Last Call: A series of meetings that will address the most pressing issues and hottest topics of our times. Festival writers will discuss climate change, artificial intelligence and fake news, and consider how these all affect literary works. Author and journalist Prof. Michael Pollan (USA) is one of the most important scholars of food culture in the world (Cooked: A Natural History of Transformation, The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals, The Botany of Desire: A Plant's-Eye View of the World). His works have transformed the way in which we think about eating and how food gets to our plates. Pollan will join Haaretz Magazine food writer Ronit Vered for a conversation on the production and consumption of food in an era that moves between the local and the global in the shadow of climate change and the coronavirus crisis. At the end of the conversation with Pollan, chef and farmer Hedai Offaim will join Ronit Vered to talk about cooking in the spirit of Pollan and present particularly intriguing dishes made from a limited number of local ingredients—white shakshuka and “summer and winter” salad. In cooperation with the Konrad-Adenauer-Stiftung in Israel.