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王道の豚の角煮／圧力鍋なしで！肉をさっぱり＆やわらかく仕上げます

豚の角煮は下ゆでするとき『豚肉を30分ゆでて、蓋をして30分蒸らす』ことを3セット繰り返します。それで脂もしっかり抜け、柔らか食感の豚の角煮に仕上がります！ それから、下ゆでするのは『米のとぎ汁』を使うのがおすすめ。肉の臭みがしっかりと抑えられます。 【保存の目安：冷蔵で3〜4日ほど、肉のみ冷凍可で1か月ほど】 ※豚肉を下茹でした後に出てきたラードの取り方については、下記材料に続いてレシピページのURLを張り付けているので、そちらのページでチェックしてみてください。 *** ▼材料 ・豚バラ肉（塊）　…　1㎏ ・米のとぎ汁　…　鍋1杯分 ・ゆで卵（好みで）　…　5〜6個 ・生姜　…　１かけ（約10ｇ） （調味料）水　…　400ml （調味料）醤油　…　大さじ5 （調味料）酒　…　大さじ4 （調味料）砂糖　…　大さじ2と1/2 ▽白ごはん.comの該当ページ https://www.sirogohan.com/recipe/kakuni/ *** 白ごはん.com ▶ https://www.sirogohan.com/ LINE BLOG ▶ https://lineblog.me/sirogohan/ Twitter ▶   / sirogohan_com   白ごはん.comストア ▶ https://shop.sirogohan.com/ #和食 #cooking #角煮