Krem čorba od pečuraka u činiji od hleba скачать в хорошем качестве

Krem čorba od pečuraka u činiji od hleba

Krem čorba od pečuraka Pogledaj recept na sajtu: https://www.mamabuba.com/krem-corba-o... 15 g suvih vrganja 500 g vode 250 g iseckanog crnog luka 150 g iseckane šargarepe 150 g zelenog dela praziluka svežeg timijana stabljike od lista peršuna 10-tak zrna crnog bibera 500 g vode + voda od namakanja vrganja 500 g mešanih pečuraka 60 g putera 200 g iseckanog belog dela praziluka 50 g slatkog belog vina 250 g mleka 75 g pavlake za kuvanje ili maslinovog ulja 250 g sitnih šitake pečuraka 20 g putera 2 kašike naseckanih listova peršuna 2 kašike hlebnih mrvica Natopiti suve vrgnje u toploj vodi, ostaviti da se ohladi pa staviti u frižider preko noći (nože da stoji do nedelju dana). Ocediti i sačuvati vrgnje a u tu tečnost dodati vodu, šargarepu, luk, praziluk, začine i, ako imate delove stabla pečuraka preostalih kod čišćenja, pa staviti da se kuva osnova za krem čorbu. Kuvati 30 min do sat vremena. Procediti i sačuvati za čorbu. Očistiti pečurke i po potrebi skratiti ili ukloniti nogice i staviti ih u osnovu za čorbu pa ih iseckati na kockice. U zagrejanoj šerpi istopiti puter pa dodati iseckani beli deo praziluka dinstati par minuta. Umešati iseckane pečurke, dodati vrgnje, poklopiti i dinstati 10-tak minuta. Dodati vino i pustiti par minuta da ono ispari pa dodati osnovu od pečuraka, mleko, so i biber, poklopiti i ostaviti da se kuva 20-30minuta. Polovinu čorbe izblendati zajedno sa pavlakom za kuvanje, dodati ostatak čorbe pa sipati u činiju za služenje. Šitake dinstati na puteru par minuta, dodati so, mrvice i peršun i prebaciti sve u tanjir da bi se prekinulo kuvanje. Krem čorbu ukrasiti izdinstanim šitakama i sa malo sveže mlevenog bibera. Krem čorba od šampinjona 500 g iseckanih tamnih šampinjona 50 g putera 1 ljubičasti luk sitno iseckan so i biber 40 g putera 40 g brašna 800 ml mleka 2 lovorova lista pola glavice luka so, biber muskatni oraščić 50 ml mleka 200 ml slatke pavlake Oprati pečurke i iseckati. U većem tiganju izdinstati iseckan luk na puteru pa dodati pečurke i dinstati još 2-3 minuta. Kada pečurke puste vodu dodati so i biber i dinstati još desetak minuta da tečnost ispari. Skloniti sa ringle. U međuvremenu, sipati mleko u šerpu, dodati luk, lovor, so, biber i oraščić pa staviti da provri. Ostaviti par minuta da se kuva i onda iskljuti i ostaviti desetak minuta da se napravi začinjeno mleko. U maloj šerpi istopiti puter, dodati brašno i pržiti 2 minuta na srednjoj vatri, mešajući da ne potamni. Skloniti sa vatre. Izvaditi lovor i luk iz mleka, pa deo mleka sipati u zapršku od putera i brašna. Presuti sve u ostatak mleka, staviti na šporet i skuvati bešamel sos stalno mešajući. Sipati bešamel u dinstane pečurke i sve zajedno izblendati bilo štapnim mikserom bilo ručnom pasirkom. Ako želite baš jako glatku krem čorbu onda ovu smešu možete protisnuti kroz cediljku. Dodati mleko i pavlaku, promešati pa staviti na laganu vatru i zagrejati do ključanja. Servirati u činiji ili činijama od hleba, posutim sa malo listića pečuraka dinstanih na puteru, iseckanim lišćem svežeg peršuna i još malo putera. Činije od hleba Pogledaj recept na sajtu: https://www.mamabuba.com/cinija-od-hl... Instagram: @bubinsvetnatacni   / bubinsvetnatacni