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관찰레로 만든 리얼 까르보나라

오늘은 정말 힘들게 구해온 관찰레로 전통 까르보나라를 만들었습니다. 관찰레, 페코리노 로마노를 사용하는게 핵심인데 한국 사람들 입맛에는 호불호가 많이 갈려서 호불호가 좀 덜 갈릴 수 있도록 한국 맞춤형 레시피를 준비했습니다. #까르보나라 #파스타 #레시피 ====================== [재료 2인분 기준] 파스타면(스파게티니) 마늘 2쪽(취향따라) 관찰레 4~6조각(베이컨 대체 가능) 페코리노 로마노 치즈 올리브유 이탈리안 파슬리(선택) 계란 두알 [조리법] 1. 마늘을 다져줍니다 2. 이탈리안 파슬리 잎만 떼서 다져줍니다 3. 팬에 올리브유를 두르고 열이 오르기 전 바로 관찰레를 넣어서 천천히 볶아줍니다 4. 면을 삶아주세요(면수는 본인이 평소에 먹는 것보다 조금 짜게 간 해주세요) 5. 치즈, 계란 2알, 후추를 섞어 까르보나라 소스를 만들어줍니다. 6. 면이 다 익으면 팬에올려 관찰레와 섞어준 후 약 온도가 약 60도가 될 때 까지 식혀줍니다. 7. 면이 잘 식었으면 소스를 넣고 섞어줍니다. 8. 마늘, 파슬리, 치즈, 후추롤 나중에 넣고 마무리해줍니다. 인스타 / choiajean 문의 [email protected]

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