Como se hacen los tradicionales cuernitos o croissant. скачать в хорошем качестве

Como se hacen los tradicionales cuernitos o croissant.

El maestro panadero Juan Carlos Rodríguez nos dice cómo a base de harina Centenario. Partiendo de masa para danés también hace bigotes rellenos de mermelada de piña y diversas formas de trenzas típicas mexicanas. Puedes encontrar nuestra harina aquí: https://harinacentenario.com/ https://listado.mercadolibre.com.mx/h...[A:harina%20centenario] Masa para pan danés Ingredientes son: 1kg de harina de trigo Centenario 200 a 250 gr. de azúcar 10 gr. sal 15 gr. levadura 150 gr de margarina o mantequilla 300 ml. de huevo 250 ml. de leche Mermelada para el relleno (opcional). Proceso: Se incorporan todos los ingredientes secos en la batidora. Se agregan los líquidos hasta tener una masa homogénea. Entre 8 y 9 minutos en la batidora. Se busca que este elástica para poder trabajar la masa. Se deja reposar por media hora. Se extiende con un rodillo y se empasta con la margarina o mantequilla. Se dan 2 dobleces y se estira varias veces. Se hacen los recortes y se da forma a la figura deseada. Dejar reposar de 25 a 30 minutos. Se barnizan con huevo. Se dejan otros 15 minutos de reposo. Se hornean a 180 °C por 12 minutos.