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【打魯麵_美食新聞】台南文定傳統美食 打魯麵

【打魯麵_美食新聞】台南文定傳統美食 打魯麵(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 早期台南人辦喜事時，女方家會準備一鍋「魯麵」，讓長途跋涉的男方與家屬到時先充飢，也會送上「魯麵」答謝左右鄰居與前來幫忙的人，到現在「打魯麵」已經變成台南特有的文定傳統。在台南民族路上，有間祖傳的魯麵店，至今仍保留傳統口味，帶您一起來品嚐。【新唐人亞太台2013年1月25日訊】 經過高溫不斷翻攪，滾熟後再灑上蛋黃液，一碗好吃的魯麵，就可以上桌了。 民眾： 「一般油麵會吃起來比較有點乾澀，就乾乾的感覺，他的油麵很滑很嫩，咬勁不錯。」 魯麵業者 阿浚師： 「古早的魯麵來說是比較甜，但是現代人飲食觀念在改，所以我將做法//保持它(魯麵)風味但是把甜度稍微做個變化，做個調整而已，其餘的製作過程，都保持原來古早傳統的味道。」 一碗看似簡單的麵，卻蘊含著早期台南人的習俗。許多民眾慕名而來，為的就是要回憶當年這份古早味。 民眾： 「我從小吃就是喜歡，從小要吃這個味道就是要有婚喪喜慶的時候才吃到的，不過小時候很羨慕(可以吃到魯麵的人) ，還是經常想吃這個比較古早味的(魯麵)。」 民眾： 「鄰居如果有人娶媳婦，他會送魯麵。吃的都很高興，所以現在吃這個會想到那個時候那種喜悅的感覺。 」 民眾： 「跟大人一起去就會吃，辦桌上面就會有這道菜。就比較懷舊會想念，因為是小時候的口味。」 魯麵業者 阿浚師： 「歷史的文化他都結合在裡面，這種台南人喜慶的習俗都在這裡，所以這碗麵吃起來是種幸福的感覺。」 魯麵，對老一輩的台南人來說，是一道具有特殊意義的菜餚，不過，現在魯麵已經演變成隨處可見的地方小吃。肚子餓時，不妨點上一碗台南魯麵，品嚐一下，走過歷史痕跡的好味道。新唐人亞太電視 謝淑芬 張芳綸 台灣台南採訪報導 新唐人電視台   / ap.ntdtv      • 【打魯麵_美食新聞】台南文定傳統美食  打魯麵