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VLOG culinaire : recette la plus simple et traditionnelle du Ndole

Faites un petit tour en cuisine avec moi aujourd’hui. Le ndolé est un plat emblématique du Cameroun, préparé avec des feuilles de ndolé (Vernonia), des arachides et souvent accompagné de viande ou de crevettes. Voici une recette traditionnelle : Ingrédients (pour 4-6 personnes) • 500 g de feuilles de ndolé (fraîches ou surgelées) • 200 g de pâte d’arachide (ou arachides crues grillées et écrasées) • 500 g de viande (bœuf, poisson fumé, ou crevettes) • 1 oignon • 3 gousses d’ail • 1 poignée de crevettes séchées (optionnel) • Huile de palme ou d’arachide • Sel, cube Maggi (au goût) Préparation 1. Blanchir les feuilles de ndolé • Si elles sont fraîches, faites-les bouillir plusieurs fois en changeant l’eau pour enlever l’amertume. Égouttez et réservez. • Si elles sont surgelées, rincez-les et faites-les cuire brièvement dans de l’eau bouillante. 2. Préparer la pâte d’arachide • Si vous utilisez des arachides crues, faites-les griller légèrement, puis écrasez-les en une pâte lisse avec un peu d’eau. • Sinon, utilisez de la pâte d’arachide déjà prête et diluez-la avec un peu d’eau. 3. Cuire la viande et les crevettes séchées • Faites bouillir la viande avec du sel, du poivre, l’ail et un oignon coupé en morceaux jusqu’à ce qu’elle soit tendre. • Ajoutez les crevettes séchées et laissez mijoter quelques minutes. 4. Assembler le plat • Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile et faites revenir un oignon haché. • Ajoutez la pâte d’arachide diluée et laissez cuire en remuant. • Incorporez la viande et son bouillon, puis les feuilles de ndolé égouttées. • Mélangez bien et laissez mijoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. • Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et un cube Maggi si nécessaire. 5. Servir • Le ndolé est généralement accompagné de plantains mûrs frits, de bâtons de manioc (miondo) ou de riz. Bon appétit !😋🇨🇲 #cuisinetiktok #cuisinecamerounaise #cuisineafricaine #ndolecameroun #sawadoualacameroun🇨🇲 #dinero #culturesawa🇨🇲 #traditionalfood #visibilité #fyp #foodtok #foodaddiction #africanfood #saveurs #culinairecuisinemonde #bonappetit #doualacameroun🇨🇲 #viral_video #pourtoi