ЛИЛИИ и СИРЕНЬ из ЗЕФИРА голубика-лаванда 🌸 скачать в хорошем качестве

ЛИЛИИ и СИРЕНЬ из ЗЕФИРА голубика-лаванда 🌸

Зефир голубика-лаванда 🌸 Лилии и сирень из ЗЕФИРА 🌺 _____________________________________________ Ингредиенты в дежу миксера: ---------------------------------------------------- 130 гр. пюре голубики (приготовить пюре из 200 гр. ягод голубики), 180 гр. яблочного пюре, 70 гр. сахара, 12 гр. сухого белка (3 белка С1). • После набухания сухого белка, все ингредиенты взбить на средних оборотах миксера до пышности. • Поставить варить сироп. • Продолжить взбивание до устойчивых пик. Для сиропа (в сотейник с толстым дном): ----------------------------------------------------------------------- 150 гр. отвара лаванды (200 гр. воды + 1 ст.л. цветков лаванды варить 7-10', дать настояться ~30', процедить, довести отвар холодной водой до 150 гр.), 12 гр. агар-агара, 360 гр. сахара, 70 гр. глюкозного сиропа. • Варить сироп в течение 4.5-5', до характерной консистенции, постоянно помешивая. • Снять с огня, уверенной струйкой (или порциями) ввести во взбитый белок с пюре. • Миксер включаем на максимальные обороты (ставлю на скорость 7 из 8). • Под контролем температуры, дожидаемся наматывания зефира на венчик. • Перекладываем зефир в кондитерский мешок, отсаживаем цветы или завитки. • Сушить зефир не менее 24 ч с учётом влажности воздуха в помещении. • Припудрить сахарной пудрой при помощи мягкой синтетической кисти. • Хранить в закрытом контейнере до 7-10-15 дней. #лилиииззефира #сиреньиззефира #зефир #зефирнаяфлористика #рецепт #рецептзефира #зефиррецепт #цветыиззефира #зефирныецветы #рабочийрецепт #кулинария #зефирягодный #лаванда #pastry #готовимзефир Музыка: A New Beginning Музыкант: Agnese Valmaggia URL: https://filmmusic.io/song/6510-a-new-... Лицензия: https://creativecommons.org/licenses/...