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"Arrosticini" alla mia maniera

Sì, lo so che gli arrosticini, quelli veri abruzzesi, sono solo di carne ovina - passi il fatto che ormai al supermercato si trova di tutto con questo nome - ma dalle mie parti trovare della carne ovina che possa essere utilizzata per fare degli arrosticini è praticamente impossibile. Questo mi ha portato a provare a prepararli con la carne di maiale e, devo dire, ho ottenuto un risultato davvero eccellente. Permettetevi di insegnarvi la mia ricetta un po' "maialosa". Ingredienti: carne di maiale (pancia, spalla) pancetta o lardo sale, pepe olio EVO vino bianco Per accompagnare, pane bruscato e servito con olio EVO