Как удвоить выручку кофейни? Кейс BURO 21 после шоу «Теперь Я Босс!» скачать в хорошем качестве

Как удвоить выручку кофейни? Кейс BURO 21 после шоу «Теперь Я Босс!»

Кофейня BURO 21 в Липецке после участия в шоу «Теперь Я Босс!» перезапустила продукт и подачу: добавили пиццу на камне, поставили цифровые экраны-меню и снизили комиссию на эквайринг до 0,3% через QR и «оплату улыбкой». Как итог — выручка выросла с 300 тысяч до 600 тысяч в месяц. При этом на смене работают всего 2 человека. Как им это удалось? Разборщик Шариф Данилов выяснит в новом выпуске «Бизнес после шоу» С кем: Александр Поздняков — владелец BURO 21 Ведущий — Шариф Данилов В прокачке участвовал Сергей Бунцевич из Coffee Way Разберём по делу Продукт: пицца как локомотив Процессы: повар не на полный день Торговая зона: вместо табличек — экраны-меню Финтех: терминал + «оплата улыбкой» Операционка: чек-листы открытия и закрытия смены Главные цифры Выручка: 300 тыс./мес → 600 тыс./мес Доля кухни: 60% выручки Смена: один на кухне, второй за баром Эквайринг: 0,3% по QR-коду Ключевые запросы липецк кофейня; buro 21; как удвоить выручку; пицца на камне; экраны-меню; QR 0,3%; оплата улыбкой; чек-листы; 2 в смену 00:00 Приезд в Липецк. Что такое BURO 21 и кто такой Александр Позняков 01:28 В меню оставили пиццу. Позиция стала локомотивом для студентов и офиса 03:32 Почему отказались от стеклянных столешниц 04:20 На фасаде добавили слово «кофейня». Решили сохранить изменения после шоу 06:32 Преимущества печи с камнем 06:58 Слойки оставили. Подносы появляются иногда. Слойки Бунцевичу понравились 08:15 Технология сборки без повара и обучение 30 минут 10:16 Гости платят улыбкой 13:00 До шоу проект был убыточным: требовались ребрендинг и новая модель 15:41 Доля кухни выросла до 60% выручки 17:00 У нас работают два человека в смену 21:24 Рекомендация по маркировке 25:03 Каково это 3 дня руководить крупной сетью? 27:31 Как доводить проекты до прибыли 29:23 Зачем нужны командные активности? #БизнесПослеШоу #ТеперьЯБосс #Кофейня #BURO21