Paella de arroz con conejo y espárragos al horno скачать в хорошем качестве

Paella de arroz con conejo y espárragos al horno

Troba la recepta i tots els productes a l'enllaç: https://www.bonarea-online.com/ca/sho... Ingredients: conill trossejat (350 g), espàrrecs verds (120 g), ceba (250 g), pebrot vermell (200 g), fetges de conill (80 g), safrà (5 brins), vi blanc (60 ml), arròs bomba (330 g), brou per a paella de carn (1 l), oli i sal. Elaboració: 1. Saltegeu el conill trossejat en una paella uns 10 min i retireu de la paella. 2. SOFREGIT: En la mateixa paella amb oli, cogueu a foc mitjà els espàrrecs junt amb la ceba i el pebrot vermell tot tallat a daus petits (tall brunoise). Un cop cuit, afegiu el fetge, el safrà i, sense parar de remoure, també el vi blanc fins que s’evapori i, llavors, afegir de nou el conill a la paella. Removeu un parell de minuts a foc lent fins que quedi tot integrat. 3. En una paella apta per a forn, poseu l’arròs bomba i, a sobre, el sofregit amb una mica de sal al gust. Afegiu el brou per a paella de carn prèviament escalfat i removeu una mica. Cogueu al forn a 170º durant 35-40 min. 4. Preparació final: Traieu la paella del forn i afegiu una mica d’oli d’all i julivert. Presenteu directament en la paella. NOTA DEL XEF: L’arròs bomba, cuinat directament al forn, permet no haver d’estar pendents de controlar el punt de cocció ja que no s’enganxa. També podeu variar la paella i fer-la de verdures fent un sofregit només vegetal i amb el brou natural de verdures bonÀrea; o de peix i marisc amb el brou per a paella de peix bonÀrea. També teniu l’opció de fer una fideuada substituint l’arròs per fideus fins prèviament fregits en oli (en aquest cas, la cocció al forn és inferior, uns 25 min). Recepta de Genís Parareda Vinyet, cap de cuina de bonÀrea Fundació Assistència. ______ Encuentra la receta y todos los productos en el enlace: https://www.bonarea-online.com/es/sho... Ingredientes: conejo troceado (350 g), espárragos verdes (120 g), cebolla (250 g), pimiento rojo (200 g), hígado de conejo (80 g), azafrán (5 vainas), vino blanco (60 ml), arroz bomba (330 g), caldo para paella de carne (1 l), aceite y sal. Elaboración: 1. Saltear el conejo troceado en una paella unos 10 min y retirarlo de la sartén. 2. SOFRITO: En la misma paella con aceite, cocer a fuego medio los espárragos junto con la cebolla y el pimiento rojo todo cortado a dados pequeños (corte brunoise). Una vez cocido, añadir el hígado de conejo, el azafrán y, sin parar de remover, también el vino blanco hasta que se evapore y, entonces, añadir de nuevo el conejo en la paella. Remover un par de minutos a fuego lento hasta que quede todo integrado. 3. En una paella apta para horno, poner el arroz bomba y, encima, el sofrito con una pizca de sal al gusto. Añadir el caldo para paella de carne previamente calentado y remover un poco. Cocer al horno a 170º durante 35-40 min. 4. Preparación final: Sacar la paella del horno y añadir un poco de aceite de ajo y perejil. Presentar directamente en la paella. NOTA DEL CHEF: El arroz bomba, cocinado directamente al horno, nos permite no estar pendientes de controlar el punto de cocción ya que no se pega. También se puede variar la paella y hacerla de verduras empleando sofrito sólo vegetal y el caldo natural de verduras bonÀrea; o de pescado y marisco con el caldo para paella de pescado bonÀrea. También tenemos la opción de hacer una fideuá sustituyendo el arroz por fideos finos previamente fritos en aceite (en este caso, la cocción en el horno es inferior, unos 25 min). Receta de Genís Parareda Vinyet, jefe de cocina de bonÀrea Fundación Asistencia.