Рецепт шпинатного бёрека | Скрученный вручную, слоёный и хрустящий скачать в хорошем качестве

Рецепт шпинатного бёрека | Скрученный вручную, слоёный и хрустящий

Я делюсь рецептом восхитительного шпинатного бёрека: хрустящий снаружи, удивительно мягкий внутри, с прекрасно разделяющимися слоями. Даже те, кто никогда раньше не раскатывал тесто, легко приготовят его. Этот практичный и вкусный бёрек, приготовление которого я пошагово объясняю, украсит ваш стол. *Список ингредиентов* *Для теста:* 8,5 стаканов муки 3 столовые ложки йогурта 1 яйцо Половина чайного стакана растительного масла 1 пакетик разрыхлителя 1,5 чайной ложки соли 2 стакана воды (примерно) *Для начинки:* 1 кг шпината (мелко нарезанного) Половина пучка зеленого лука (мелко нарезанного) или 1 небольшая луковица, мелко нарезанная 1 чайная ложка сушеной мяты Половина чайной ложки хлопьев красного перца Половина чайной ложки черного перца Половина чайной ложки растительного масла 1,5 чайной ложки соли *Для слоёв и верха:* 125 г сливочного масла или маргарина (растопленного) 1 чайный стакан растительного масла Примечание: Если вы предпочитаете не использовать сливочное масло, его можно полностью заменить растительным масло. --- *Письменный рецепт (инструкция)* 1. *Замешивание теста:* В миске смешайте муку, йогурт, яйцо, растительное масло, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте воду и вымешивайте, пока не получится мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накройте тесто и оставьте на 15–20 минут. 2. *Приготовление начинки:* Вымойте и мелко нарежьте шпинат. Поместите его в глубокую миску, посыпьте солью и разотрите руками, чтобы шпинат выделил влагу. Тщательно отожмите лишнюю воду и переложите шпинат в другую миску. Добавьте зеленый лук, сушеную мяту, хлопья красного перца, черный перец и растительное масло, затем хорошо перемешайте. 3. *Приготовление жировой прослойки:* Смешайте растопленное сливочное масло и растительное масло и отставьте в сторону. 4. *Раскатка и выкладывание теста:* Разделите отдохнувшее тесто на 20 равных частей. 10 частей для нижнего слоя и 10 для верхнего. Раскатайте каждую часть в каждой группе до размера десертной тарелки. Смажьте каждую раскатанную часть теста смесью сливочного масла и масла, сформировав две отдельные стопки по 10 частей в каждой. 5. *Подготовка противня:* Возьмите стопку из 10 частей для нижнего слоя и растяните её с краев или раскатайте скалкой в ​​большой прямоугольник размером с смазанный противень. Поместите тесто в противень. 6. *Распределение начинки:* Вылейте приготовленную шпинатную начинку на основу из теста и равномерно распределите её. 7. *Добавление верхнего слоя:* Раскатайте вторую стопку из 10 частей для верхнего слоя таким же образом и положите её поверх начинки. Защипните края. 8. *Перед выпечкой:* Вылейте всю оставшуюся смесь масла и масла на бёрек и равномерно распределите её кисточкой. 9. *Выпечка:* Выпекайте бёрек в предварительно разогретой до 170 °C духовке 45–50 минут или до образования приятной золотисто-коричневой корочки. 10. *Подача:* После того, как вынете бёрек из духовки, накройте его чистым полотенцем и дайте постоять 10–15 минут. Затем нарежьте ломтиками и подавайте тёплым с йогуртом. --- *Советы* Мягкое и нелипкое тесто поможет добиться лучшего результата при приготовлении бёрека. Отожмите лишнюю воду из шпината, чтобы бёрек не размок и сохранил текстуру. Раскатывая тесто вручную, вы сделаете его тоньше и хрустящим, но если вам сложно, можно воспользоваться скалкой. Дайте бёреку отдохнуть 10–15 минут после выпечки, вместо того чтобы сразу нарезать его на ломтики, так он не развалится и будет чище нарезан. Вместо сливочного масла можно использовать только растительное масло, но сливочное масло усилит вкус. #шпинатныйбёрек #ручнойбёрек #простойрецептбёреке #домашнийбёрек #вкусныетурецкиерецепты #разновидностибёрека