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Salada Quente de Repolho com Alho-Poró

Essa é a receita de salada de repolho mais fácil e rápida de fazer que você vai encontrar. Mas ela não é meramente uma salada de repolho. Com Alho-Poró e Cenoura em tiras, esse prato deixa de ser um simples acompanhamento e vira a estrela da mesa. É um acompanhamento saudável ótimo com frango grelhado e arroz branco num almoço rápido, ou como complemento para um sanduiche de pernil com molho teriyaki. Aqui ele vai brilhar como acompanhamento da próxima receita de caldinho que sai na semana que vêm. Inscreva-se no canal!    / @caixadecomida   Instagram:   / caixadecomida   TikTok:   / caixadecomida   Edu Silveira:   / eedusilveira   ______ Receita Ingredientes: 1/4 de cabeça de repolho branco pequena (250g) 1 cenoura média (100g) 1/2 alho poró 1 cebola média 1 dente de alho quanto baste de óleo de girassol sal e pimenta do reino Feitura: Essa é uma receita super simples. Ela é quase uma "ideia" que você pode executar de várias formas, mas essa combinação me conquistou demais. Comecei cortando 1/4 de uma cabeça pequena de repolho branco em fatias bem finas. Na cozinha profissional chamamos esse corte de chiffonade. Depois de cortar, lavei o repolho e deixei escorrendo. Enquanto escorria, cortei a cebola em tiras, piquei o alho e cortei o alho-poró no sentido do comprido. Todos os ingredientes (menos o alho) vão ter cortes parecidos para que a aparência do prato fique coesa e bonita. A cenoura, em vez de cortar, eu ralei com ela meio de lado, para ficar em tiras mais longas. Uma vez com todos os vegetais preparados, levo-os à frigideira com óleo de sabor neutro. Primeiro adicionei a cebola para refogar até ficar transparente. A cada ingrediente que incluía na frigideira, colocava um pouco de sal e pimenta do reino para que tudo ficasse bem temperado, além de agilizar o refogado. Depois da cebola, inincluí os alhos e na sequencia o alho-poró. Depois disso coloquei a cenoura e deixei ela refogar um pouco para ter tempo de ficar macia. Agora é a vez do repolho que ainda estava úmido de quando o lavei. Essa úmidade ajuda a interromper o cozimento dos outros vegetais, evitando que queimem. O repolho é um vegetal que murcha bastante quando levado ao fogo, então eu refoguei até diminuir de volume, mas com cuidado para não perder a crocância por completo. Quando estava no ponto desejado, desliguei e corrigi sal e pimenta do reino. É possível utilizar outras especiarias também, a gosto. E está pronto, basta servir. ______ Roteiro, direção, produção, fotografia, captação, edição e finalização: Edu Silveira Locação:   / casinhsasverdes_capao   Agradecimentos: Flávia (   / degusteobrasil   ), Alison Santos, Carol Diniz, Jade Oliveira, Jorge Mota, Josh Baconi, Juan Neves, Maria Bosetti, Raphael Castañeda, Thiago Brito, Valdenice Silveira e Virginia Moura. _____ Contato comercial: [email protected]