100% Whole Wheat Poolish Artisan Bread / 통밀 100% 풀리쉬 아티산 브레드 (CC/자막) скачать в хорошем качестве

100% Whole Wheat Poolish Artisan Bread / 통밀 100% 풀리쉬 아티산 브레드 (CC/자막)

풀리쉬를 이용하여 만든 느리지만 맛있는 빵입니다. 통밀 100% 사워도우와 식감이 비슷하고 통밀의 풍미가 굉장히 부드럽지만 깊게 느껴질거예요. 사워도우 스타터가 없는 상황에 계신분들 또는 통밀 100% 사워도우 만들기를 느껴보고 싶으신 분들은 이용해 보세요^^ [재료] g *풀리쉬 물 45 통밀 45 인스턴트 드라이 이스트 2~4꼬집 *본반죽 풀리쉬 전량 물 290 통밀 290 소금 6 수분율 100%입니다. 빵이 가볍고 부드러워요 하지만 우리밀을 사용하시거나 수분흡수율이 낮은 밀을 사용하시는 분, 진반죽에 익숙하지 않으신 분들은 수분율을 낮추서야 할거예요. 제가 사용한 통밀가루는 밥스레드밀 브랜드 100% stone ground hard red wheat 통밀가루 입니다. 감사합니다. ========== This poolish bread takes a long time to make but amazingly delicious. The texture is similar to 100% whole wheat sourdough bread and it has a soft but deep whole wheat flavor. If you don't have a sourdough starter but you want to bake a good whole wheat bread, or if you want to experience the process of making whole wheat sourdough bread, this recipe may be helpful. [ingredients] g *Poolish water 45 whole wheat flour 45 instant dry yeast 2~4 pinches *Final dough all the poolish above water 290 whole wheat flour 290 salt 6 Yes, it is 100% hydration. The bread is very light and soft. If you're using whole wheat flour with a lower water absorption rate, or if you're not used to a wet dough, you'll have to lower the hydration rate. The whole wheat flour I used is '100% stone ground hard red wheat' whole wheat flour by Bob's redmill. Thank you. #poolish #wholewheatbread #sourdough ******************** 제작, 촬영, 음악 및 연주 by 언니만봐라 HappyHomebody & Rococo M BGM ‘letters' by Rococo M ********************* 블로그: https://blog.naver.com/friolero 'Rococo M’    / @rococom560   'Rococo'    / @rococo7754