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BACALAO CON SALSA FRIA

BACALAO CON SALSA FRIA *** Ingredientes (para 2 personas) • 2 lomos de bacalao fresco o desalado (200 g aprox.) • 8 espárragos blancos de bote (bien escurridos) • 1 cdta de alcaparras • 2 cdta de mostaza Dijon • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra) • Pimienta • Eneldo • Sal marina • Salsa fría de espárragos Horno: 200º 15min Freidora de Aire: 190º 10-15min ***Propiedades específicas de cada ingrediente Bacalao • Rica fuente de proteínas de alta calidad, fácil digestión. • Contiene selenio, fósforo, magnesio y vitamina B12, esenciales para el sistema nervioso y la formación celular. • Bajo en grasa, pero aporta omega-3, lo que reduce la inflamación y protege el sistema cardiovascular. • Favorece el equilibrio hormonal y el metabolismo tiroideo por su aporte de yodo natural. Beneficia: sistema nervioso, hormonal (tiroides), muscular y cardiovascular. Espárragos blancos (de bote) • Suaves y diuréticos, ayudan al drenaje linfático y la depuración hepática. • Contienen glutatión, potente antioxidante natural que apoya la regeneración celular. • Ricos en folatos y fibra soluble, mejoran la digestión sin irritar. Beneficia: sistema digestivo, renal y hepático. Alcaparras • Potentes antioxidantes naturales (rutina, quercetina). • Estimulan la digestión y reducen gases y retención de líquidos. • Apoyan la salud de los vasos sanguíneos y la circulación. Beneficia: sistema circulatorio y digestivo. Mostaza Dijon • Estimula la producción de jugos gástricos, mejorando la digestión de proteínas. • Aporta selenio y magnesio, minerales calmantes y antiinflamatorios. • Sus compuestos azufrados favorecen la detoxificación hepática. Beneficia: sistema digestivo, hepático y nervioso. Eneldo • Digestivo y antiinflamatorio: ayuda a reducir gases e inflamación intestinal. • Hígado y metabolismo: favorece la metabolización de grasas. • Sistema nervioso: efectos calmantes, puede mejorar relajación y sueño. Pimienta negra • Digestiva y termogénica: mejora digestión y absorción de nutrientes, activa el metabolismo. • Circulatorio y hepático: favorece circulación y detoxificación del hígado. • Antioxidante y antiinflamatoria: protege células y reduce inflamación. Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Rico en polifenoles antiinflamatorios y ácido oleico protector cardiovascular. • Nutre el sistema nervioso y favorece la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K). • Apoya el equilibrio hormonal y reduce la inflamación celular. Beneficia: sistema cardiovascular, nervioso, hormonal y óseo. Sal marina natural (moderada) • Aporta trazas minerales esenciales (magnesio, potasio). • Mejora la función nerviosa y muscular cuando se usa en pequeñas cantidades. Beneficia: sistema nervioso y muscular (si se usa con moderación).