COLAPEZ, COLAPISCIS, COLA DE PESCADO o GELATINA en LAMINAS скачать в хорошем качестве

COLAPEZ, COLAPISCIS, COLA DE PESCADO o GELATINA en LAMINAS

La gelatina en hojas o láminas es una de las dos presentaciones de la gelatina sin sabor. También se conoce como colapiscis, cola de pescado, colapez, colapí o ictiocola y como Isinglass en inglés. Se obtiene de las vejigas natatorias de ciertos peces y contiene albúmina natural sin grasa, sin carbohidratos y sin colesterol. Su composición es 86% de albúmina natural, 2% de sales y 12% de agua. Es translucida y quebradiza. Las hojas o láminas de gelatina se consiguen largas, cortas, delgadas y gruesas. Su peso puede variar entre 2 – 5 gramos por unidad. 1 cucharada de gelatina sin sabor en polvo es igual a un sobre de 7 grs. 1 sobre de gelatina en polvo equivale a 6 láminas de colapiscis de 5 grs. c/u = 30 gr. Si la lámina es gruesa y corta, se emplean 8-10 láminas. Si la lámina es delgada y corta, se emplean 12 láminas. Complementa este tema viendo Cómo Funciona la Gelatina sin Sabor    • Gelatina sin Sabor -  Cómo Funciona y Usos...   y Cómo Preparar o Diluir Gelatina sin Sabor    • Como Preparar o Diluir Gelatina sin Sabor│...