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ANTIPASTI DI PESCE

Un tris di antipasti sfiziosi a base di tonno, salmone e formaggi spalmabili, come ricotta e robiola, ideale nel periodo estivo o come antipasti per il pranzo di Natale. Antipasto di pomodorini: una confezione di tonno da g.160, mezzo vasetto di ricotta, 5-6 capperi tritati e qualche goccia di limone Antipasto di polpettine: 3-4 piccole patate lessate, 100g di salmone affumicato rosolato in padella; al composto va poi aggiunto un uovo, del prezzemolo tritato, sale e pepe. Passate le polpettine nel pangrattato e frigete in olio di semi. Tartine di robiola e salmone: una lavorazione un po' più lunga; prevede infatti la preparazione della polenta da tagliare poi con gli stampini rotondi per pastasfoglia. Sopra la polenta uno strato di robiola ed infine il salmone affumicato rosolato in padella.

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