סינטה על גריל גז - חלק ראשון! скачать в хорошем качестве

סינטה על גריל גז - חלק ראשון!

נתח הסינטה הוא אחד הנתחים המוכרים והאהובים במדינת ישראל 🥩🇮🇱 הוא ממוקם על צלעות עמוד השדרה בהמשך של האנטריקוט. הנתח מאופיין במכסה של שומן בחלקו העליון והבשר עצמו נחשב יחסית רזה. בסינטה ניתן להשתמש במגוון דרכים: רוסטביף מנתח שלם, סטייקים על הגריל או מינוט סטייק. המידה המומלצת לנתח נעה בין MR-MW. איך מכינים מינוט סטייק? בקשו מהקצב שיפרוס לכם מינוט מהסינטה (סטייק דק) או שתפרסו בעצמכם מנתח גדול עם סכין חדה. דרך אגב הכוונה במינוט סטייק הוא לבשר שנחתך דק וניתן להכין אותו גם מאנטריקוט ונתחים אחרים, מקור השם מגיע מהמילה “Minute” (דקה) מכיוון שהצלייה של הסטייק מהירה ולרוב לוקחת דקה או פחות. בישראל נוהגים להגיד מִינוּט ולא מִינֵט. שעה לפני ההכנה תוציאו את הנתח מהמקרר על מנת שיגיע לטמפרטורת החדר. מזלפים קצת שמן זית ומפזרים מלח גס ופלפל שחור משני הצדדים. מדליקים את גריל הגז 10 דקות לפני ההכנה על העוצמה הגבוהה ביותר. צולים את המינוט סטייק צלייה חזקה ומהירה, הוא נעשה מהר ואנחנו לא רוצים לייבש אותו. מהירות העשייה משתנה בהתאם לגריל, לעובי הסטייק ולטמפרטורה שלו. לנו לקח 60 שניות לכל צד. ברגע שמוכן מעבירים את הסטייקים לבוצ’ר, נותנים להם מנוחה של 1-2 דקות ומוסיפים מלח/פלפל שחור לפי הטעם. בתאבון! חלק 2 ממש בקרוב אז שווה לעקוב :)