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#Hockdichhi

Streuobstwiesen sind Kulturgut im Kahlgrund Schon vor etwa 150 Jahren haben sich die Kahlgründer einen Namen mit ihren Äpfeln, Birnen und Co. gemacht. Sogar eine Bahnstrecke zum Verladen verlief schon damals durch das kleine Königshofen bei Mömbris im Landkreis Aschaffenburg. Heute versucht Günter Winter mit seinen Obstwiesenrettern die Wiesen nicht nur zu erhalten, sondern neue Freunde dafür zu gewinnen. Denn der Aufwand lohnt sich! Im Herbst kommt die mobile Presse zum Einsatz und das Obst wird gekeltert. Daraus wird dann entweder Saft oder Äbbelwoi – Apfelwein. Ohne Zusatzstoffe zum Kahlgründer Äbbelwoi Der Süßmost, also der frisch gepresste Saft wird im Keller eingelagert. Ohne jeglichen Zusätze bekommt er dort Zeit zum Gären. Eine erste Probe vom Äbbelwoi gibt es in Königshofen traditionell zum Nikolaus-Schoppen, was da noch übrig bleibt, lagert noch etwa ein Jahr. Handkäs und Äbbelwoi – Alla! Fertig gereift hat der Äbbelwoi dann, je nach Obstmischung, eine milde Säure, schmeckt spritzig und macht keine Kopfschmerzen. Gerne wird er als „Gespritzter“ mit einem Schuss Mineralwasser getrunken. Dazu einen angemachten Handkäs und alles ist bereit für einen geselligen Abend. Prost – oder „Alla“, wie die Kahlgründer sagen. Sendung vom 24.10.2021 www.tvmainfranken.de