SOLUTION for problems with the olive fermentation | SOLUCIÓN para problemas en la fermentación скачать в хорошем качестве

SOLUTION for problems with the olive fermentation | SOLUCIÓN para problemas en la fermentación

Es habitual que durante el proceso de fermentación de las aceitunas, estas sufran alteraciones debido a un desarrollo inadecuado de los microorganismos que conducen el proceso. Para poder evitar este tipo de situaciones se usan los cultivos iniciadores (o inóculos), que se añaden al proceso de fermentación para evitar desviaciones en el producto final, como puede ser la zapatería, el alambrado, fermentaciones pútridas... Además, el uso de cultivos iniciadores en la fermentación presenta una serie de ventajas como es dotar al producto de una mayor homogeneidad, perfil organoléptico mejorado, reducción del periodo fermentativo y, por tanto, ahorro en los costes de fermentación. ¿Tienes dudas?, ¡pide información! --------- Usually, during the olive fermentation, there are some alterations due to an inadequate development of microorganisms. Starter cultures (or inocula) are used to avoid non-desired results, such as gas pockets, olive spoilage, putrid fermentations... In addition, the use of starter cultures has many advantages, such us a more homogeneous result, improved organoleptic profile, fermentation time reduction and a consequent money saving. Do you want more information? Contact us! #Aceituna #Olivas #FrutosSecos #Almendras #Pistachos #FrutosDeHueso #Frutas #Vegetales #MaquinariaAlimentaria #Maquinaria #Olives #Nuts #Almonds #Pistachios #UnpittedFruits #Fruits #Vegetables #FoodMachinery #OFMFoodMachinery #Machinery #oliveprocessing #fermentación #fermentation #inoculos #starters