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Delicioso Caldo Verde: Receita Fácil e Saborosa!

preparo: aprox. 30 a 40 minutos rendimento: 6 pessoas • 3 colheres de sopa de azeite de oliva • 150 gramas de linguiça paio picada em cubinhos • 50 gramas de chouriço espanhol em lâminas • 2 cebolas brancas picadas • 2 dentes de alho picados • 2 folhas frescas de louro • 4 batatas descascadas e cortadas em cubinhos • 1.5 litros de água fervendo (pode substituir por caldo de galinha) • 200 gramas de couve • sal refinado a gosto • pimenta do reino a gosto pão para acompanhar MODO DE FAZER Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue o chouriço (reserve um pouco para finalizar) e o paio. Enquanto as carnes fritam lentamente, pique a couve: Retire os talos das folhas, pique e reserve. Faça um rolinho com as folhas e corte em lâminas bem finas. reserve. Adicione ao refogado de carnes a cebola picada, as folhas de louro, o alho, os talos picados da couve e 1 pitada de sal, misture com uma colher de pau e deixe dourar em fogo médio, mexendo de vez em quando. Após aproximadamente 7 minutos, quando as cebolas estiverem douradas, acrescente as batatas. Deixe refogar por 4 a 5 minutos e acrescente a água. Aumente o fogo, tampe a panela e deixe por aproximadamente 20 minutos para que as batatas fiquem bem cozidas. Enquanto as batatas cozinham, frite em uma frigideira com um pouco de azeite o restante do chouriço que estava reservado, quando dourar retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira em que fritou o chouriço coloque alguns pedaços de pão (pode ser pão amanhecido). Frite o pão na gordura do chouriço. Reserve. Passados os 20 minutos de cozimento da sopa, retire um pouco de batata com uma concha e reserve. Retire as folhas de louro e descarte. Ajuste o sal, acrescente metade da couve picada (reserve a outra metade para a finalização), misture e deixe cozinhar por 2 minutos. Transfira a sopa para o liquidificador e processe até virar um creme. Volte o creme para a panela em fogo baixo e caso tenha ficado muito grosso, acrescente um pouco de água. Coloque a couve e as batatas reservadas, pimenta do reino a gosto e desligue o fogo. Sirva com o chouriço, alguns pedaços de pão por cima e um fio de azeite.   Realização: Play9 + Paola Carosella Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel