У нас вы можете посмотреть бесплатно Maybe You're Just Sensitive to the Gluten in Modern Wheat или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
In this episode we discuss that what you think could be a gluten sensitivity could just be a gluten sensitivity to modern wheat. Einkorn has 14 chromosomes whereas modern wheat has 42 chromosomes. Einkorn wheat is a simple A genome, and modern wheat consists of the A, B, and D genome. Einkorn has a much simpler gluten structure compared to modern wheat. This is what contributes to Einkorn's lower oven spring and lower elasticity. When baking with Einkorn you may need to adjust the hydration and timing of the bulk fermentation. Einkorn's gluten is less complex making it easier to digest. It is higher in protein and less in carbohydrates compared to modern wheat. Website: https://www.disciplinedhealth.life Einkorn Sourdough Bread Course: https://www.americansourdough.org