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【失敗しない】しっとり濃厚♪基本配合で作るガトーショコラ｜バレンタイン /Gateau chocolat

バレンタインに失敗したくない人に向けた、 シンプルだけど間違いなく美味しいガトーショコラです。 材料も工程もできるだけ削って、 「これなら作れる」「これは喜ばれる」を重視しました。 焼きたてはふわっと軽く、翌日はしっとり濃厚。 一晩置くのがおすすめなので、前日仕込みにもぴったりです。 このチャンネルでは、 考えなくても作れるお菓子や 失敗しにくいレシピを紹介しています。 「ちゃんと作らなきゃ」を 一緒に手放していきたい人は、 チャンネル登録してもらえたら嬉しいです☺️ ----------------------- 【ガトーショコラ｜15cm丸型 1台分】 ▼材料 ・チョコレート（ブラック）…90g ・無塩バター …50g ・生クリーム …40g ・卵黄（M）…3個分（60g） ・卵白（M）…3個分（105g） ・きび砂糖（上白糖でも） …75g ・薄力粉 …20g ・ココアパウダー …35g ▼サイズ別目安 12cm → 材料は15cmの約2/3 18cm → 材料は15cmの約1.5倍 ▼焼き時間目安 12cm → 35〜38分 15cm → 40分 18cm → 50〜55分 ※竹串チェック必須 ------------------------- [Gateau chocolate | 15cm round shape] ▼Materials ・Chocolate (black)…90g ・Unsalted butter…50g ・Fresh cream…40g ・Egg yolk (M)…3 pieces (60g) ・Egg white (M)…3 pieces (105g) ・Cane sugar (even caster sugar)…75g ・Soft flour…20g ・Cocoa powder…35g ▼Size guide 12cm → Material is about 2/3 of 15cm 18cm → Material is about 1.5 times that of 15cm ▼Estimated baking time 12cm → 35-38 minutes 15cm → 40 minutes 18cm → 50-55 minutes *Bamboo skewer check required ------------------------------------------- ▼下準備 ・オーブンを170℃に予熱する ・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう ・型にクッキングシートを敷く ▼作り方 ① 大きめの耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れ、 電子レンジ600Wで1分加熱し、溶けるまで混ぜる。 ② 生クリームを加えて混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。50度程度の湯煎で保温しておく。（時々混ぜる） ③ 別ボウルで卵白にグラニュー糖を一度に加え、ハンドミキサー高速でツノがゆるく曲がるまで泡立てる。 ④ メレンゲの1/3量を②に加え、ホイッパーでなじませる。 ⑤ 残りのメレンゲを加え、ゴムベラでマーブル状になるまでさっくり混ぜる。 ⑥ ふるった粉類を加え、底から返すようにして均一に混ぜる。 ⑦ 型に流し入れ、軽くトントンと落として空気を抜く。 ⑧ 170℃のオーブンで40分焼く。 ▼Preparation ・Preheat the oven to 170℃ ・Sift together the soft flour and cocoa powder ・Place cooking sheet in the mold ▼How to make ① Put the chocolate and butter in a large heat-resistant bowl, heat in the microwave at 600W for 1 minute, and mix until melted. ② Add fresh cream and mix, then add egg yolk and mix again. Keep warm in a hot water bath at about 50 degrees. (mix sometimes) ③ Add the granulated sugar to the egg whites all at once and whisk until the peaks are soft. ④ Add meringue in 3 parts. ⑤Add the sifted flour and mix. ⑥ Pour into a mold and bake in an oven at 170℃ for 40 minutes. ▼焼き上がり目安 ・表面に軽く弾力があり、竹串を刺しても生地がつかない状態 ・冷めたら型から外し、粉糖をふって完成 ※このガトーショコラは 焼きたてはふわふわ、翌日はしっとり濃厚。 一晩置くことでチョコのコクがなじみ、翌日がいちばん美味しいです