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[내 몸 보고서] 우리 몸에 꼭 필요한 지방…건강하게 먹는 방법은? / YTN 사이언스

■ 허양임 / 인제대 서울백병원 가정의학과 교수 [앵커] 지방은 탄수화물, 단백질과 함께 우리 몸에 꼭 필요한 영양소입니다. 그런데 어떤 지방을 먹느냐에 따라 건강에 이로울 수도, 해로울 수도 있다고 하는데요. 건강에 좋은 지방은 무엇이고, 또 어떤 식품에 풍부하게 들어있는지 오늘 내 몸 보고서에서 알아보겠습니다. 인제대 서울 백병원 가정의학과 허양임 교수와 함께합니다. 어서 오세요. 우리가 먹는 대표적인 지방으로는 포화지방과 불포화지방, 트랜스 지방이 있는데요. 단순하게 포화지방이나 트랜스 지방은 나쁘고 불포화지방은 좋다, 이 정도는 알고 있는데, 좀 더 자세히 설명해주시죠. [인터뷰] 지방은 나쁜 지방과 좋은 지방으로 나눌 수 있으며 나쁜 지방에는 포화지방산과 트랜스 지방산, 좋은 지방에는 단일 불포화지방산과 다가 불포화지방산이 있습니다. 먼저 포화지방산은 유제품 (우유나 치즈)와 육류제품 (소고기나 돼지고기) 등 동물성 식품에 많이 들어있고 실온에서 고체로 존재합니다. 총콜레스테롤과 혈관 건강을 해치는 LDL 콜레스테롤을 증가시킵니다. 트랜스 지방산은 주로 튀김이나 구운 제품, 가공식품에 많이 들어있으며 역시 실온에서 고체로 존재합니다. 트랜스 지방산은 특히 혈관청소부 역할을 하는 저밀도 콜레스테롤을 감소시켜 포화지방산보다 건강에 더 해롭습니다. 반면, 불포화 지방산은 단일 불포화 지방산과 다가 불포화 지방산으로 나뉘는 데 주로 식물성 기름, 견과류, 씨앗류 같은 식물성 식품에 많이 들어있습니다. 실온에서 액체로 존재합니다. 또한, 불포화지방은 우리 몸의 세포막을 형성하며 뇌에 가장 많이 분포돼 있습니다. LDL 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 혈액순환을 돕고 염증을 완화해 혈관 질환을 예방하는 데 도움을 준다고 알려졌습니다. 부족할 경우 건망증이나 우울증, 과잉행동 장애 등이 나타날 수 있습니다. 그래서 불포화지방을 착한 지방이라고 부릅니다. 그런데 불포화지방은 체내 합성이 어려워서 반드시 외부 음식을 통해 섭취해야 합니다. [앵커] 먹으면 독이 되는 지방이 있고, 득이 되는 지방이 있어서 잘 알고 먹는 게 중요한데요. 그런데 착한 지방이라고 부르는 불포화 지방의 경우 '오메가3'와 '오메가6' 지방으로 나뉜다고 들었습니다. 어떤 차이가 있는 건가요? [인터뷰] 네, 불포화지방은 크게 오메가3 지방산과 오메가6 지방산으로 나뉘는데요. 이 두 가지는 합성이 되지 않아서 꼭 먹어야 하는 지방산입니다. 오메가3은 꽁치나 고등어, 연어 등 등푸른생선과 견과류나 푸른색 채소에 풍부하고요. 오메가6의 지방산의 경우 해바라기씨유, 콩기름, 옥수수기름 같은 식물성 기름에 많이 들어있습니다. 오메가3가 부족하면 세포가 경직되고 염증이 생기기 쉽고요. 오메가6가 부족한 경우 모발 성장이나 피부 세포에 문제가 생길 수 있습니다. 따라서 어느 한 종류의 지방산이 지나치게 많이 먹기보다는 두 지방산이 균형적으로 존재해야 하는데요. 점점 식사 형태가 서구화되면서 오메가3의 섭취가 적어지고 있는 것이 문제가 되고 있습니다. 특히 우리나라 사람이 쉽게 이용할 수 있는 식품으로는 들기름이 있는데, 들기름은 약 60%가 넘는 오메가3가 들어있어 들기름을 이용해 조리하면 오메가3의 섭취량을 늘릴 수 있고요. 또 냉이나 아욱, 케일, 미나리 같은 잎이 많은 채소 역시 식물성 오메가3가 들어있어서 섭취가 권장됩니다. 하지만 아무리 몸에 필요한 필수 지방산이라도 총열량의 10% 이상 섭취하면 콜레스테롤이 증가해 심혈관계 질환의 발병률이 높아지는데요. 그래서 ... #불포화지방 #견과류 #영양제추천 #오메가3 #비타민 #콜레스트롤 #생로병사의비밀 #염증 #지방산 [YTN 사이언스 기사원문] https://science.ytn.co.kr/program/pro...