Knjaz među kuvarima - Marko Komadina - Vojvođanski gulaš od divljači sa knedlama скачать в хорошем качестве

Knjaz među kuvarima - Marko Komadina - Vojvođanski gulaš od divljači sa knedlama

Pogledajte video i ukoliko vam se dopada, glasajte na: https://www.knjazmilos.co.rs/knjaz_me... Namirnice: Za marinadu: -Belo vino 2,5dl -Crni luk 50g -Brusnice 50g -Beli luk 10g -Majčina dušica 10g -Maslinovo ulje 30ml -So, biber Za gulaš -Divlji zec ( jedan kom) 2-2,5kg sa kostima -Ulje 1dl -Crni luk 250g -Praziluka 100g -Beli luk 30g -Dimljene slanine 200g -Lovorov list 5g -Dimljene aleve paprike 30g -Brusnice 50g -Suve šljive 50g -Šargarepa 100g -Paradajz pire 50g -Belo vino 1dl Fond Za knedle: -Hleb 500g -Mleko 500ml -Jaja 2 kom -Peršun list jedna veza -Brašna 50g Način pripreme: Zeca očistiti od kostiju , iseći na kockice 1x1 cm posoliti i staviti u marinadu od vina,luka, brusnica, majčine dušice, belog luka. Ostaviti 2 do 3 sata. U šerpu sipati ulje i staviti sitno seckan crni luk, praziluk, slaninu. Kad luk dobije boju dodati meso, beli luk i lovor. Kada meso dobije boju dodati šargarepu, brusnice i suve šljive. Zatim dodati p.pirea i zaliti vinom, kada vino skoro ispari naliti fondom. Pustiti da se meso omekša, začiniti i zatim sos možemo propasirati ili ne, zavisi od ukusa. Za pripremu knedli potreban nam je stari hleb koji isečemo na kockice i ispečemo blago, hleb zatim stavimo u posudu i nalijemo mlekom. Ostavimo da se mleko lepo upije. U takvu smesu dodamo seckan peršun, so i jaja, masu zamesimo i regulišemo gustinu uz dodavanje brašna. Masu ostavimo da odmori u frižederu dok nam voda ne provri. Knedle možemo oblikovati u lopte i tako kuvati, ili masu staviti na podmazanu aluminijumsku foliju i zamotati u valjkasti oblik( bombonu) i tako je kuvati 15-20min. Pre serviranja ih odmotati i iseći na željene komade. Servirati u belom dubokom tanjiru ili zemljanoj posudi.