健康新煮流~KC江南行 老上海VS.新上海 скачать в хорошем качестве

健康新煮流~KC江南行 老上海VS.新上海

KC夫婦既然來到了上海又怎能錯過上海的本幫美食呢！所謂本幫指的是傳統上海菜，特色是「濃油赤醬、重糖艷色」，另外則是所謂的「海派菜」指的是由其他各省帶入的菜系，融合上海菜的做法所發展出來的。這紅燒肉在傳統的上海人家裡，是過年的必備佳餚，在以前物資缺乏的年代唯有過年過節才有肉可以吃，所以每到過年過節都會燒煮一大鍋紅燒肉，又為了能夠存放的久，所以用醬油及冰糖煨煮兩個小時，把味道完全燒入五花肉內，上桌前再淋上醬汁，油油亮亮香味四溢的紅燒肉就完成了。第二必吃的蔥油拌麵端上桌時，白白淨淨的麵上擺著幾根用油乾煸到金黃的細蔥，吃這道蔥油拌麵的時候還有一個規矩，就是面夾起來要用吸的不可以咬斷，老一輩的人說這樣吃才會長壽，令人著實有種吃長壽麵的感覺。Claire相中了上海小吃裡的開味小菜，是用紅棗包裹著糯米做成的麻糬，這可有著響亮的菜名叫做「心太軟」，這道心太軟是將乾燥過的紅棗中間挖空去籽，在中間塞入搗好的糯米再放入糖漿裡面熬煮，Claire吃了一口瞇起眼來說：這道小菜應該改名叫甜在心，因為真的太甜了！ 更多做法、材料資訊，請至：  / kc.cooking   歡迎加入 健康新煮流 Facebook粉絲頁！