The first truly American smash burger in Milan with Chuck George | Chuck's скачать в хорошем качестве

The first truly American smash burger in Milan with Chuck George | Chuck's

Back when smash burgers weren’t a trend yet, Chuck George was already making them. The third episode dedicated to the business of sandwiches takes us inside the story of smash burgers in Milan, through Chuck’s. Not because they were hype — but because that’s how he brought them over from the US. He started at Sidewalk Kitchen, when it was still under the radar, and played a direct role in its growth and success. Chuck is a true burger geek. In this episode, he shares the journey, the choices, the obsessions — and what really sits behind a smash burger that works, even from a business point of view. 01:30 – Career shift: from politics to hospitality 02:20 – Food is people, not just burgers 02:50 – New York as a training ground 03:45 – New York vs Milan: freedom and fear of failure 05:10 – Learning by doing (and failing) 06:05 – Efficiency, empathy and leadership 07:30 – Moving to Italy for love (and staying by choice) 08:20 – Why a smash burger shop 09:15 – Sidewalk Kitchen: low capex, high impact 10:45 – Experimentation and guest chefs 11:40 – Italian-American food and identity 14:05 – Smash burgers in Italy: trend or long-term model? 16:00 – No customization: philosophy and operations 18:00 – Smash burger vs gourmet sandwich 20:15 – Expanding in Europe: London, Paris, Rome 23:30 – Growing without losing the brand soul 25:30 – Beyond burgers: what’s next 26:25 – Amsterdam, the US, and the future To discover more about us and Chuck, follow us on Instagram: ⁠  / theristoratoripodcast   ____________________________________________________________ La terza puntata dedicata al business del panino ci porta dentro la storia dello smash burger a Milano, passando da Chuck’s. Quando lo smash burger non era ancora una moda, Chuck George lo stava già facendo. Non perché fosse hype, ma perché veniva davvero dall’America. Ha iniziato da Sidewalk Kitchen, quando non era ancora il nome che tutti conoscono oggi, contribuendo in modo diretto alla sua crescita e al suo successo. Chuck è un vero geek del panino. In questa puntata ci racconta il percorso, le scelte, le ossessioni — e cosa c’è davvero dietro uno smash burger che funziona, anche dal punto di vista del business. 01:30 – Cambio di carriera: dalla politica alla ristorazione 02:20 – Il cibo è fatto di persone, non solo di hamburger 02:50 – New York come palestra formativa 03:45 – New York vs Milano: libertà e paura di fallire 05:10 – Imparare facendo (e sbagliando) 06:05 – Efficienza, empatia e leadership 07:30 – Trasferirsi in Italia per amore (e restare per scelta) 08:20 – Perché una smash burger shop 09:15 – Sidewalk Kitchen: basso investimento, alto impatto 10:45 – Sperimentazione e guest chef 11:40 – Cucina italo-americana e identità 14:05 – Smash burger in Italia: moda o modello a lungo termine? 16:00 – Niente personalizzazioni: filosofia e operatività 18:00 – Smash burger vs panino gourmet 20:15 – Espansione in Europa: Londra, Parigi, Roma 23:30 – Crescere senza perdere l’anima del brand 25:30 – Oltre i burger: cosa c’è dopo 26:25 – Amsterdam, gli Stati Uniti e il futuro Per scoprire di più su di noi e su Chuck, seguici su Instagram: ⁠  / theristoratoripodcast