Cassola de Coll de Porc amb Carxofes i Patates скачать в хорошем качестве

Cassola de Coll de Porc amb Carxofes i Patates

Cassola de Coll de Porc amb Carxofes i Patates. X a 4 persones. Ingredients 550 gr coll en cubs petits una nou de mantega per a fregir 50 gr de dauets de pernil 1 ceba gran tallada a daus 4 grans d’all 1 tomàquet gra o quatre de petits. 1 pastanaga gran o dues de petites. Un raig de vi ranci o de brandi. 1 l de brou de pollastre 2 culleradetes de pebre vermell 1 cullerada de farigola seca 1 cullerada de comí mòlt 2 fulles de llorer 4 patates mitjanes (½ k) 4 o 8 carxofes molt tendres, depenent de la mida. sal i pebre negre Picada: 1 gra d’all, sal, 8 ametlles i 8 avellanes. Julivert picat. 1.- Es talla el filet de coll de porc en daus petits, i els marquem i daurem a la cassola, amb una cullerada de mantega. Li hem posat pebre negre. Reservem. 2.- Amb el mateix oli del porc, afegim la ceba picada, la daurem i hi afegim l’all. Els salem i els pebrem. Afegim un tomàquet, el pebre vermell, la farigola, dues fulles de llorer i la farigola i quan el tomàquet hagi perdut l’aigua, hi retornem el coll del porc. Hi afegim el vi ranci o el brandi, i quan s’hagi reduït hi posem mig litre de caldo. Ho deixarem coure a foc lent una hora i quart, la primera part tapat. 3.- Quan faltin 35 minuts hi afegim la pastanaga tallada en llunes, de màxim 0,5 cm. 4.- Quan faltin 25 minuts hi posem les patates, tallades a daus. Hi afegim més caldo fins que les cubreixin. 5.- Quan faltin 10 minuts hi posem les carxofes, què prèviament hem bullit uns 20 minuts, o fins que al punxar-les no ofereixin resistència. 6.- Quan faltin 5 minuts hi posem la picada, que hem fet amb un pessic de sal, un all, 8 ametlles i 8 avellanes, i un raig de caldo per a que sigui fàcil de repartir a la cassola. 7.- Espolsem julivert picat per sobre. Aquest plat tant bo és menjar-lo el mateix dia, com l’endemà. --------------------------------------- Tema musical: Heaventy Autor: Aakash Gandhi Biblioteca de YouTube Studio --------------------------------------- #cassoladecolldeporc #cassoladeporcicarxofes #guisatdeporc #guisatdecolldeporc #guisatdeporcambcarxofes #jaumecamprubi #jaumecamprubihom #jaumecamprubigourmet #cassoladecolldeporccarxofesipatates ---------------------------------------