✔️Ванилин ✔️Ванильный порошок ✔️Ванильный экстракт✔️ Что это ✔️ Отличия ✔️ Что лучше использовать скачать в хорошем качестве

✔️Ванилин ✔️Ванильный порошок ✔️Ванильный экстракт✔️ Что это ✔️ Отличия ✔️ Что лучше использовать

Ванилин. Это кристалл подобный порошок, который имеет специфический вкус и аромат. Можно сказать, что это более дешевый вариант натуральной ванили, который был изобретен с целью его масштабного использования в изготовлении кондитерских изделий, алкогольных напитков и парфюмерии. Ванилин хорошо растворяется в жидкости. При использовании ванилина главное - не переборщить, потому что вкус итогового продукта будет горьким. Поэтому в среднем на 1 кг теста необходимо принимать не более 7 граммов ванилина. Есть несколько форм искусственного ванилина: • Кристаллический вариант. • Порошкообразный вариант. Ваниль Родиной этого вещества принято считать Мехико, на территории которой произрастает большое количество орхидей, из которых (собственная) и получают ванилин. На сегодняшний день это растение распространено на территории с тропическим климатом. О том, что ваниль считается одной из самых дорогих специй, уверены, вы уже слышали. А слышали ли вы, что ваниль чудесным образом укрощает гнев? Да, да, потому что ваниль содержит вещества, которые производят в организме серотонин (гормон удовольствия). Ванильный сахар В последнее время получил широкое распространение также ванильный сахар - смесь белого сахара с готовым порошком ванилина. Как правило, с 2 стручками ванили смешивают 500 г сахара или пудры. Ванильный сахар используются не только для выпечки, но и для украшения фруктов и десертов. Также ванильный сахар можно получить в результате смешивания сахара или сахарной пудры с кристаллическим ванилином. Это отличный вариант для тех, кто не хочет пользоваться порошком ванилина. Ведь он продается в основном в профессиональных магазинах, а вот ванильный сахар есть в любом магазине. К тому же, используя сахар, который уже разведенный ванилином, можно не бояться переборщить. Что показал эксперимент профессиональных дегустаторов? В 2009 году американский кулинарный журнал Cook's Illustrated, провел интересный эксперимент. Они решили выяснить, насколько отличается ваниль и ванилин по вкусу и аромату. Собрав группу профессиональных дегустаторов, они предложили им сравнить различные виды десертов, которые были приготовлены с ванилью и ванилином. В результате этого эксперимента выяснилось, что для холодных молочных десертов лучше употреблять натуральный ваниль. В выпечке особых различий не нашлось. Хотя выпечка с ванилином на большой температуре, оказалась намного вкуснее. Отличие ванилина от ванили и ванильного сахара Многих очень интересует, а в чем же отличие между ванилью, ванилином и ванильным сахаром? На самом деле все эти добавки имеют только одну общую деталь: запах. Во всем остальном они кардинально отличаются. Нужно начать с того, что среди них натуральной является именно ваниль. Она представляет собой короткие или длинные стручки коричневого цвета с насыщенным ароматом и привкусом. Стоимость настоящей ванили достаточно высока, поэтому со временем появились более дешевые заменители этого ингредиента - ванильный сахар и ванилин. Ванилин - это мелкие коричневые кристаллы, которые имеют почти такой же насыщенный аромат и привкус ванили. Этот ингредиент обычно используется в выпечке и сам по себе является несладким. А ванильный сахар (или наоборот) отличается сладостью, но запах ванили у него менее выражен. Такой ингредиент делают из ванилина и сахара. Разница между ванилью, ванилином и ванильным сахаром заключается также в их консистенции, внешнему виду ингредиента, а также концентрации ароматических частиц. Если ставить вопрос: «Что лучше: ванилин или ванильный сахар?», То смело останавливайте свой выбор на ванилин. Он является более реальным продуктом и имеет сильный аромат, а также является полезным для организма.    / ДомкондитераМАГНУМСП   ******************************************************** Подписывайтесь на наш канал:    / ДомкондитераМАГНУМСП   🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео. **********************************************************