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Cailles rôties au romarin et raisins frais

Pour un vrai repas de gala, servez ces cailles rôties au romarin et raisins frais avec des pommes de terre grenaille cuites au four. Miam ! -------------------- Ingrédients pour 4 portions : 1 citron bio sel 1 feuille de laurier frais 1 brin de thym 2 échalotes 4 cailles vidées, nettoyées et ficelées 1 bouquet de romarin 1 c. à s. d'huile d'olive 500 g de raisin Red Globe sans pépin 8 fines tranches de lard bio 20 g de beurre Poivre noir Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Rincez et séchez l’intérieur des cailles. Salez et poivrez la cavité intérieure. Découpez le citron en 4 dans le sens de la longueur. Farcissez chaque caille avec 1 branche de romarin, 1 feuille de laurier et ¼ de citron. Entourez chaque caille avec 2 tranches de lard. Epluchez les échalotes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez les cailles dans un plat huilé, ajoutez les échalotes, la branche de thym et 10 cl d’eau. Salez, poivrez et enfournez 25 min. Retirez la peau des raisins. Faites fondre doucement le beurre dans une poêle. Ajoutez les grains de raisin, salez et poivrez. Laissez colorer à feu moyen 5 min. Dressez les cailles et les grains de raisin en assiette. Servez avec des pommes de terre grenaille cuites au four. -------------------- Découvrez cette recette sur notre site https://www.delhaize.be/fr-be/recette... Découvrez toutes les recettes https://www.delhaize.be/fr-be/CP:recipes -------------------- Facebook:   / delhaize   Pinterest:   / delhaizebelgium   Instagram:   / delhaizebelgium