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C'est le grand chef Antonin Carême, au début du 19e siècle, qui, à défaut d'avoir inventé ce plat mythique de la gastronomie française, lui a donné ses lettres de noblesse. Servir des préparations dans une pâte est une habitude depuis le Moyen-Âge. Ce qui change ici, c'est que la pâte est légère et croustillante à la fois… Une pâte qui "vole au vent". ABONNEZ-VOUS pour plus de vidéos : http://bit.ly/radioE1 LE DIRECT : http://www.europe1.fr/direct-video Retrouvez-nous sur : | Notre site : http://www.europe1.fr | Facebook : / europe1 | Twitter : / europe1 | Google + : https://plus.google.com/+Europe1/posts | Pinterest : / europe1