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Aimer le sucre est-il inné ?

On entend souvent dire que l'homme a une préférence pour le goût sucré dès sa naissance. Mais que sait-on à ce sujet ? Oui il y a une attirance pour la saveur sucrée. Elle serait le résultat d'une évolution de l'homme, à qui la saveur sucrée signale la présence de glucides, donc d'une source d'énergie. Cet attrait naturel montre simplement que le corps a un besoin physiologique de glucides ! Ce goût pour le sucré reste présent dans l'enfance, mais va évoluer avec l'âge, l'éducation et les expériences alimentaires. Chez certains, cet attrait pour le sucré est fort et peut se traduire par une alimentation déséquilibrée. Pour bien se nourrir, nos sens et nos préférences sont importants. Chez les enfants, l'éducation alimentaire et au goût est déterminante pour la suite. Et donc... Il est recommandé de varier les aliments, d'alterner les saveurs, et ce dès que possible. L'ANSES recommande d'éviter d'introduire trop tôt des aliments riches en sucres.