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・ アイナメは春の盛りから初夏にかけての椀物に使われる代表的な魚です。今回は身をおろした アラで出汁を取り、春の七草のひとつでもある蕪と合わせ、葛でとじて餡掛けとしました。薄く骨 切りした身は、桜の花のようにほろほろと儚い食感でまだ寒さが残る日もある春の温かい一品です。 「食の人」は飲食店と料理人を目指す方をつなぐサービスです。 あなたが自分の夢に向かって努力する意欲があるのなら、あなたが成長できるお店が必ずあります。それをご紹介するのが私たちの役割です。 調理未経験の方、高校、専門学校新卒の方、異業種から転職を検討されている方も歓迎です。 料金は一切かかりません。まずはご相談ください。 ご相談、ご応募はホームページからお願いいたします。 ▼HP https://shoku-no-hito.com ▼Instagram / shoku_no_hito ▼TikTok / pondgallery #日本料理 #料理人 #chef #求人 #食の人