Olla ferroviaria, cocido Lebaniego скачать в хорошем качестве

Olla ferroviaria, cocido Lebaniego

En este vídeo podréis aprender como hacer un plato de cuchara del recetario de la cocina Española, el cocido Lebaniego y cocinado en una olla ferroviaria o también conocida como Putxera. Fue en el tren de La Robla, inaugurado en 1894, donde se guisó la primera olla ferroviaria por los maquinistas, fogoneros y guardafrenos de la época. En un trayecto largo, que llevaba el carbón desde las minas de la provincia de León hasta los Altos Hornos del País Vasco, con locomotoras de vapor, recorriendo una zona de España austera y en una época en la que la restauración brillaba por su ausencia, es por ello que no quedaba más remedio que buscarse la vida para comer de caliente y de forma económica. En el caso de la olla ferroviaria, la putxera u olla es el utensilio que se utilizaba por los maquinistas y demás personal del ferrocarril para poder cocinar guisos o platos calientes en el largo recorrido que hacía el Ferrocarril Minero de la Robla a Bilbao, una ruta larga que comenzó a operar a finales del siglo XIX. Para combatir el frío, el personal del tren cocinaba sus guisos en ollas alimentadas por carbón, donde elaboraban guisos de carne con patatas y algunos otros potajes o platos de legumbres, que se cocinaban lentamente en la olla durante el largo recorrido. Tened en cuenta que los trenes eran lentos debido a la orografía y a las maquinarias de la época, en un largo recorrido que atravesaba las provincias de León, Palencia, Cantabria, Burgos y Vizcaya, zonas frías en los meses de invierno. Nada mejor que un guiso casero para alimentarse y subir la temperatura corporal. La receta habitual era un guiso de carne con caldo, al que se agregaba carne, aunque se hacían también en este mismo recipiente otros guisos con alubias o con garbanzos dependiendo de la zona de donde procediera el cocinero. A todos aquellos guisotes elaborados con diferentes ingredientes, se les denominaba también Olla ferroviaria, si bien la Olla Ferroviaria de patatas con carne de cerdo era la más habitual. . La Olla Ferroviaria se conoce como un artilugio rudimentario de metal daba de comer a los ferroviarios de La Robla, que se convertían en cocineros de lujo a pie de andén, en la estación de 1ª categoría de Mataporquera. Música: Dark Walk de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...) Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-... Artista: http://incompetech.com/