Торт безе с кофейным кремом и грильяжем по рецепту Ирины Чадеевой скачать в хорошем качестве

Торт безе с кофейным кремом и грильяжем по рецепту Ирины Чадеевой

Рецепт: Безе ~~~~~~~ 5 белков 300 г сахара 1 пачка ванильного сахара Кофейный крем ~~~~~~~~~~~~~ 2 желтка 200 г молока 80 г сахара 20 г муки 180 г сливочного масла 1 маленькая чашка кофе 1 пачка ванильного сахара Грильяж ~~~~~~~~~~~~~ 80 г миндаля 200 г сахара 70 г воды 1 ч.л. лимонного сока ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Белки начать взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая до максимальной. Когда образуется прочная пена, всыпать сахар и взбивать до плотности. 1/4 часть отложить в корнетик. На пергаменте нарисовать 2 круга диаметром 20 см. Выложить туда взбитые белки, рядом отсадить из корнетика безе. Выпекать 2 часа при температуре 120С. Посыпать сахарной пудрой. Пока готовятся коржи заварить кофе, желтки растереть с сахаром и мукой в однородную массу. Смешать в кастрюле молоко, ванильный сахар и кофе. Довести до кипения. Залить желтки кипящим молоком, мешая венчиком. Перелить обратно в кастрюлю и варить на медленном огне до загустения. Остудить. Очищенный миндаль обжарить и порубить в крошку. Сахар залить водой и довести до кипения. Не мешать. Через 2 минуты добавить лимонный сок, встряхнуть кастрюльку , а потом варить на сильном огне, не мешая, минут 10. Когда сироп станет золотистым, снять с огня и остудить. Сделать украшения. Остывший сироп снова подогреть и всыпать в него миндаль. Перемешать и выложить на силиконовый коврик, распределить тонким слоем. Остывший грильяж измельчить в крошку. Размягченное масло взбить до побеления, добавить заварной кофейный крем и 2/3 грильяжа. Намазать 1 корж половиной крема, сверху положить 2 корж и распределить весь оставшийся крем. На середину выложить маленькие безе, края торта обсыпать грильяжем. Украсить миндалем в карамели. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Музыка http://ccmixter.org/files/Loveshadow/... Подписка на наш канал    / @homebakery1526   Делитесь нашим видео с друзьями! Ссылка на это видео    • Торт безе с кофейным кремом и грильяжем по...   Instagram   / home_bakery_mos   Pinterest https://www.pinterest.ru/HomeBakerymos/ #тортсбезе #тортбезерецепт #грильяж