Когда кухня становится домом: шеф Snoob о вкусе скачать в хорошем качестве

Когда кухня становится домом: шеф Snoob о вкусе

Шеф Alexander Abolin из ресторана Snoob, Таллин откровенно рассказывает о том, как кухня стала его призванием, делится самыми трудными моментами карьеры, смешными историями и секретами своих топ-блюд. Вы узнаете, что вдохновляет шефа сегодня, какие ошибки сделали его сильнее и как рождаются шедевры на кухне. Искренне, живо и без прикрас — за кулисами ресторана. 0:53 — момент, когда стало ясно, что кухня — это не просто работа, а призвание 2:37 — самый тяжёлый период в карьере, который мог сломать, но сделал сильнее 4:48 — ошибка, которая дорого обошлась и навсегда изменила подход к работе 6:20 — смешная история с кухни, которую невозможно забыть 7:40 — как принималось решение связать жизнь с профессией повара 8:48 — первое серьёзное испытание на старте карьеры 9:58 — человек, без которого этого шефа могло бы не быть 10:33 — вещи на кухне, которые кажутся простыми, но ломают даже опытных 11:42 — ошибки начала пути и почему без них не было бы роста 12:24 — блюдо, в котором зашита философия шефа 12:45 — сочетание вкусов, которое снова и снова запускает вдохновение 13:28 — как родилась концепция ресторана и логика меню 14:58 — блюдо, ставшее символом кухни и лицом ресторана 16:38 — процесс на кухне, ради которого хочется работать каждый день 16:42 — профессионалы, вызывающие искреннее уважение 18:47 — что сегодня по-настоящему вдохновляет шефа 19:18 — кухни и рестораны, которые формируют вкус сейчас 20:21 — постоянная борьба за стабильное качество 20:38 — куда шеф хочет двигаться дальше и что его интересует в будущем 21:10 — три блюда, которыми гордятся больше всего 22:11 — специя, без которой сложно представить кухню 22:37 — идеальный баланс ингредиентов в понимании шефа 23:21 — самое необычное блюдо, которое довелось попробовать 23:49 — профессиональный приём, который делает блюдо особенным 24:51 — блиц: быстрые ответы и личные предпочтения You can enable English subtitles by clicking the gear icon (⚙️) → Subtitles → Auto-translate → English." #food #kitchen #restaurant #tallinn #estonia #homecook #еда #вкусно #рецепт