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Babà napoletano di Sal De Riso, vera eccellenza Napoletana

In questa straordinaria lezione di pasticceria il grande Sal De Riso condividerà con voi tutti i trucchi e le tecniche per preparare il perfetto Babà Napoletano. Si tratta di un dolce apparentemente semplice, ma che nasconde segreti che solo un maestro pasticciere può svelare! Il nostro pasticciere vi guiderà attraverso ogni fase critica della preparazione: scoprirete l'importanza cruciale della scelta della farina, fondamentale per garantire che l'impasto sviluppi la giusta quantità di glutine, rendendolo estremamente elastico al tatto e agli occhi. Scoprirete anche la tecnica dell'"inzuppatura", evitando che il Babà risulti né troppo asciutto, né troppo inzuppato! L'impasto è semplice e può essere gestito completamente con la vostra planetaria, ottenendo la consistenza perfetta con una corretta fase di lievitazione. Preparatevi a deliziare il vostro palato e quello dei vostri ospiti, amici e parenti, con un vero e proprio capolavoro della pasticceria napoletana. 👉 Metti like e iscriviti al canale per non perdere tutte le prossime lezioni di Acadèmia.tv! SCARICA LA RICETTA COMPLETA: https://ac.academia.tv/ricettario_bab... Buona visione e buon appetito! 00:42 INGREDIENTI 00:48 PREPARAZIONE IMPASTO 03:23 DRESSING 04:00 LIEVITAZIONE 04:20 COTTURA 05:09 PREPARAZIONE INZUPPITURA 06:55 INZUPPO 07:26 "STRIZZATURA" 08:10 FINITURA 09:24 RECAP SCARICA LA RICETTA COMPLETA: https://ac.academia.tv/ricettario_bab... ISCRIVITI AL CANALE: https://bit.ly/AcademiaITAsub SCOPRI I CORSI: https://academia.tv/it IL NOSTRO BLOG: https://blog.academia.tv/ SEGUICI SU: Instagram:   / academia_ita   Pinterest: https://www.pinterest.it/ITacademiatv LinkedIn:   / 71354608   TikTok:   / academia.tv   Telegram: https://t.me/+0atHlu9OHyA4NGM0 Facebook:   / it.academia.tv   #babà #babànapoletano #ricettenapoletane #dolci #dolcinapoletani #salderiso #pasticciere #chef #pasticceria #recipe #dessert #pastry #pastrychef #cucinareperpassione #napoli #pasticcerianapoletana #recipe #easyrecipe #ricettefacili #ricetteveloci #ricettedolci #recipes #ricettanapoletana #corsi #corsidicucina #corsionline #corsidicucinaonline #elearning #academiatv