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自宅で作れちゃうモンブラン。 敬遠しがちだけど、意外にすんなり作れます。 安定のおいしさなので、ぜひ作っていただきたいです! 中は生クリームたっぷり。 激うま。です ●材料 【スポンジ生地】 たまご:2個 グラニュー糖(卵黄用):20g グラニュー糖(卵白用):20g 太白ごま油:20g 牛乳:15cc 薄力粉:40g ベーキングパウダー:3g 【クリーム】 マロンペースト:240g バター:50g 生クリーム:200cc グラニュー糖:10g 【トッピング】 甘栗:1袋 ★材料や使用道具は、こちらで購入できますよ!!★ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ●使用道具 マフィンパンケーキ型 →https://amzn.to/3xubdAs タイガークラウン へら・スパチュラ 白 →https://amzn.to/3M1darW DELISH KITCHEN パール金属 ボール クリアー 2.5L →https://amzn.to/3JH5I3I ケーキクーラー20×20 →https://amzn.to/3uEVQDo 絞りだし袋 →https://amzn.to/3uHibA9 ドリテック ハンドミキサー 泡立て器 →https://amzn.to/37LYKx1 ●作り方 ➀たまごを卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ入れます ➁卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます ➂太白ごま油を加え、ドロッとした感じになるまで混ぜます ➃牛乳を加え、しっかり混ぜます ➄薄力粉とベーキングパウダーをふるい、粉っぽさが無くなるまで混ぜます ⑥冷蔵庫から卵白を取り出し、グラニュー糖を2回に分け、きめ細かいメレンゲを作ります ⑦泡立ったメレンゲをひとすくいし、卵黄のボウルに入れ、混ぜます ⑧残り全てのメレンゲを入れ、気泡を潰さないように気をつけて混ぜます ⑨絞り出し袋に生地を入れ、型に流し込みます ⑩最初は半分ほど生地を流し込み、調整しながら生地を入れます ⑪予熱しておいたオーブンで160度25分間焼きます ⑫粗熱を取れる間、マロンペーストを裏ごしでこします ⑬常温のバターを入れ、なじむまで混ぜます ⑭氷水に入れたボウルを当てながら、別ボウルで生クリームとグラニュー糖を入れ、ホイップクリームを作ります ⑮粗熱が取れたマフィンの中央を竹串で穴をあけます ⑯150ccほど絞り出し袋に生クリームを入れ、穴をあいたマフィンにお好みの量入れます。 ⑰残り50ccの生クリームをクリームと混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど寝かせます ⑱モンブランの口金と絞り出し袋をセットし、クリーム入れます ⑲生クリームの周りをなぞるように絞ります ⑳甘栗を添え、完成 ●ツイッター → / manpuku_cafe ●ブログ →http://yuyakamen.livedoor.blog/ ●インスタグラム~ →https://www.instagram.com/manpuku_caf... Montblanc that you can make at home. I tend to avoid it, but it's surprisingly easy to make. The taste is stable and delicious, so I definitely want you to make it! Inside is plenty of fresh cream. Super horse. is ● Materials [Sponge fabric] Eggs: 2 Granulated sugar (for egg yolk): 20g Granulated sugar (for egg white): 20g White sesame oil: 20g Milk: 15cc Cake flour: 40g Baking powder: 3g 【cream】 Marron paste: 240g Butter: 50g Fresh cream: 200cc Granulated sugar: 10g 【topping】 Sweet chestnuts: 1 bag ★ Materials and tools can be purchased here! !! ★ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ● Tools used Muffin panque mold → https://amzn.to/3kyunww Tiger Crown Spatula White → https://amzn.to/3dM1fQP Doritech Hand Mixer Whisk → https://amzn.to/3uyvhxu DELISH KITCHEN Pearl Metal Ball Clear 2.5L → https://amzn.to/3soeGum Squeezed bag → https://amzn.to/37PANlG ● How to make ➀ Divide the egg into egg yolk and egg white, and put the egg white in the refrigerator. ➁ Add granulated sugar to the yolk and mix until whitish. ➂ Add thick white sesame oil and mix until it feels dull. ➃ Add milk and mix well ➄ Sift the flour and baking powder and mix until no more powdery. ⑥ Take out the egg whites from the refrigerator and divide the granulated sugar into two parts to make a fine meringue. ⑦ Scoop the foamed meringue, put it in a bowl of egg yolk, and mix. ⑧ Add all the remaining meringue and mix carefully so as not to crush the bubbles. ⑨ Put the dough in a squeeze bag and pour it into a mold. ⑩ At first, pour about half of the dough and add the dough while adjusting. ⑪ Bake at 160 degrees for 25 minutes in a preheated oven. ⑫ Strain the marron paste while removing the heat. ⑬ Add butter at room temperature and mix until familiar. ⑭ Put the cream and granulated sugar in another bowl while applying the bowl in ice water to make whipped cream. ⑮ Make a hole in the center of the muffin where the heat has been removed with a bamboo skewer. ⑯ Put the cream in a squeeze bag of about 150cc and put the desired amount in the muffin with holes. ⑰ Mix the remaining 50cc of fresh cream with the cream and let it sit in the refrigerator for about 30 minutes. ⑱ Set the Montblanc mouthpiece and squeeze bag and add cream. ⑲ Squeeze around the cream ⑳ Completed with sweet chestnuts ● Twitter → / manpuku_cafe ● Blog → http://yuyakamen.livedoor.blog/ ● Instagram ~ → https://www.instagram.com/manpuku_caf... #TOMIZモンブラン選手権2021