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A aldeia de Castro Laboreiro, no concelho de Melgaço, situa-se no Parque Nacional da Peneda Gerês, terra serrana com vocação para a agricultura e pastorícia. A designação da terra tem origem no termo “castrum”, que indicava um povoado fortificado habitado há milénios por povos que se fixavam em outeiros e viviam em comunidade para melhor se defenderem. Um dos mais ricos patrimónios pré-históricos nacionais. Um património, como a Igreja Matriz, os moinhos, o castelo e as várias pontes romanas e medievais. Mencionada em várias cartas de foral régio, a última das quais por D. Manuel em 1513, a aldeia de Castro Laboreiro chegou a ser sede de um concelho homónimo, desde os primeiros reinados de Portugal até 1855. A estrutura principal do Castelo de Castro Laboreiro, por exemplo, remonta aos tempos de D. Afonso Henriques e reflete a importância defensiva atribuída ao território. O pelourinho manuelino que desde 1560 se ergue no centro da aldeia, veio apenas reforçar a relevância da terra, cujos privilégios incluíram, durante séculos, o direito dos seus homens a não incorporarem o exército e a isenção de todos os habitantes do pagamento de portagem nas estradas do reino. Pela sua posição junto à fronteira com Espanha, em território elevado de clima muitas vezes agreste, Castro Laboreiro era estimada como barreira defensiva e o povo, resiliente, bem merecia esse cuidado. O seu castelo está classificado como Monumento Nacional desde 1944. Em Castro Laboreiro vive-se também na gastronomia, confecionada por mãos hábeis com base em receitas apuradas ao longo de décadas. A aldeia e a sua raça canídea surgem ligados, constituindo uma referência do que há de mais tradicional em Portugal. The village of Castro Laboreiro, in the municipality of Melgaço, located in the Peneda Gerês National Park, mountainous land with a vocation for agriculture and pastoralism. The designation of the land has its origin in the term “castrum”, which indicates a fortified village inhabited for millennia by people who settled in the outskirts and lived in the community to best defend themselves. One of the richest national pre-historical heritages. A heritage, such as the Igreja Matriz, the moinhos, the castle and the various Roman and medieval bridges. Mentioned in several royal charter letters, lately by D. Manuel in 1513, the village of Castro Laboreiro was the seat of a council of the same name, since the first reigns of Portugal until 1855. The main structure of the Castelo de Castro Laboreiro For example, it dates back to the times of D. Afonso Henriques and refers to the defensive importance attributed to the territory. The manuelino pelourinho that since 1560 stands in the center of the village, saw only reinforcing the relevance of the land, whose privileges included, for centuries, or directly two of its men to not incorporate the army and to the isenção of all the inhabitants of the portage payment on the streets two kingdom. Due to its position next to the border with Spain, in an elevated territory with a often harsh climate, Castro Laboreiro was considered a defensive barrier and a strong, resilient one, deserving of this care. His castle has been classified as a National Monument since 1944. Castro Laboreiro also lives in gastronomy, made by most of its inhabitants based on recipes prepared over decades. The village and its canine race emerge linked, constituting a reference to what is most traditional in Portugal.