Almuerzo de Sansai (山菜) y Tofu en Takayama 🥢🥗🍲 Vegetales Silvestres, Tradición y Precios 🇯🇵🌱🌧️ скачать в хорошем качестве

Almuerzo de Sansai (山菜) y Tofu en Takayama 🥢🥗🍲 Vegetales Silvestres, Tradición y Precios 🇯🇵🌱🌧️

Nuestro primer día en Takayama fue uno de lluvia, así que decidimos ir a un restaurante a probar comida japonesa tradicional (y también escaparnos de la lluvia). Encontramos un restaurante en el distrito de Sanmachi Suji que se especializa en un tipo de comida llamada 'sansai' (山菜). Esta es una palabra Japonesa que significa literalmente "vegetales de montaña", refiriéndose a los vegetales comestibles que crecen de forma natural y no son cultivados. Yo pedí la opción vegetariana y Samuel pidió un plato con carne y pescado. En este video les mostramos la comida 'sansai' - reconocimos algunos ingredientes (como bambú y tofu) pero otros fueron un misterio! 🥢 Vegetales Silvestres, Tofu y Sabor Local: Almuerzo Tradicional Vegetariano en Takayama, Japón 🇯🇵🌱🌧️ | Experiencia Completa con Precios y Detalles ☔ Día de Lluvia y Descubrimiento Culinario en Takayama Un día más bajo la lluvia en Takayama, en pleno Japón. Las lluvias torrenciales han inundado parte de la ciudad, pero no nos dejamos vencer por el clima: decidimos salir a explorar y almorzar algo muy especial. El objetivo de hoy es probar “sansai ryori” (山菜料理), una experiencia culinaria que se traduce como “platos de vegetales silvestres de montaña”, donde las hojas, flores, raíces y tallos comestibles, recolectados en estado salvaje, son los protagonistas. Si sos vegetariano, este menú es una joya, pero también hay opción para quienes buscan incluir algo de carne o pescado. 🏮 Llegada al Restaurante: Ambiente, Costumbres y Menú Misterioso Entramos a un restaurante tradicional japonés, sentados en el piso sobre cojines y rodeados de un ambiente súper tranquilo y zen. El menú está completamente en japonés y sólo cuenta con fotos, así que pedir es un poco a ciegas, ¡una auténtica aventura! Aun sin saber exactamente qué llegará a la mesa, confiamos en la presentación y la tradición. La comida llega en una secuencia de pequeños platos, típicos de la gastronomía kaiseki japonesa, donde la variedad y el equilibrio de sabores y texturas es fundamental. El despliegue en la mesa es un festín visual: colores, formas y presentaciones impecables que anticipan una experiencia única. 🥗 Degustación: Texturas, Sabores y Descubrimientos El primer bocado es un tofu seda (“kinu-dofu”), extremadamente suave, acompañado de jengibre fresco y un toque de salsa de soja. Luego aparecen múltiples misterios en pequeños platitos: tallos y hojas verdes (algunos crujientes, otros suaves), tal vez hongos silvestres, raíces y vegetales de montaña cuya identidad es imposible descifrar para quienes no son expertos en flora japonesa. Hay sabores dulces, amargos, un poco picantes, y hasta ciertas sensaciones que hacen cosquillas en la lengua. Se prueban texturas esponjosas, gelatinas, y hasta algo similar a la piel del tofu. Entre los favoritos, aparece el espárrago blanco (o quizás bambú), papas, y pequeños bocados esponjosos dulces, siempre con el sutil toque de semillas de sésamo negro y, en algunos casos, zanahoria rallada. 🍲 Sansai Ryori: Significado y Contexto “Sansai” significa vegetales de montaña, y la gracia de este menú es que todo es silvestre, recolectado en la naturaleza, no cultivado. Si alguna vez te alojás en un templo budista en Japón, este tipo de menú vegetariano será la norma: platos humildes, elaborados con lo que la montaña da en cada estación. 🍣 Opción con Carne y Pescado: Menú para Todos los Gustos Samuel prueba la versión del menú que incluye carne y pescado, además de todos los platitos vegetarianos. Su plato presenta hongos silvestres, su bocado favorito por el sabor terroso y ligeramente dulce-picante, junto con carne y un trozo de pescado en salsa teriyaki, tierno y con ese toque caramelizado clásico. Además, disfruta de arroz blanco con porotos y una sopa liviana, remarcando lo satisfactorio de la experiencia, a pesar de lo liviano de los ingredientes. 🧾 Satisfacción, Porciones y Precios Después de una comida tan abundante en bocados pequeños, la sorpresa: ambos están llenos y satisfechos, sin necesidad de postre. Lo sorprendente es que, a pesar de ser “sólo hojas y hongos”, el menú es suficiente para un almuerzo completo. La cuenta revela un precio razonable: 1950 yenes por el menú con carne y pescado (unos 17-18 dólares) y 1450 yenes por el menú completamente vegetariano (alrededor de 13 dólares). ¡Un precio justo para una experiencia tan única y abundante! 🌏 Reflexión y Recomendaciones Este almuerzo no sólo es una introducción a la comida vegetariana tradicional japonesa, sino un viaje sensorial y cultural por el Japón profundo. Te enseña a apreciar la variedad de sabores que ofrece la naturaleza y cómo la cocina japonesa sabe sacarles el máximo partido. Comida Japonesa Tradicional con Vegetales de Montaña (Sansai - 山菜) BLOGS https://cheargentinatravel.com/ https://thatbackpacker.com/ https://nomadicsamuel.com/ https://acrossalberta.com/ https://pictureperfectportfolios.com/