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Ma recette de Baba au Rhum à la chantilly fermière

Hello les amis, ça fait déjà un moment que je veux vous partager ma recette de baba au rhum, suite au succés retentissant de ma boutique éphèmère en 2021 au Grand Colbert à Paris. Alors, voici ma recette de pâte à baba avec toutes les astuces pour la réussir et bien sûr un délicieux sirop au rhum brun, accompagné de sa chantilly à la crème fermière comme je l'aime ! Ingrédients : Pâte à baba : 335 g farine T45 10 g sel fin 36 g sucre semoule 17 g levure fraiche 205 g œufs (4pc) 40 g lait entier 105 g beurre doux Sirop au rhum : 625 g eau 170 g sucre semoule 70 g sucre de canne QS zestes citron et oranges 1 gousse de vanille 25 g jus d’orange 110 g rhum brun (Clément par exemple) Crème chantilly fermière : 200 g crème épaisse entière 100 g crème liquide entière (50 g mascarpone) 20 g sucre glace 1 gousse de vanille Un immense merci à toute la team Hody Academy. Un immense merci aussi à de Buyer, mes partenires matériel depuis la premiere heure ! Julia Duburque à la caméra ! Suivez mes actus sur : FB : Les Secrets de Muriel IG : @muriel_aublet_cuvelier TikTok : @les.secrets.de.muriel Merci Thierry Mentreau pour le générique ! Musiques : 'Together' by TELL YOUR STORY, Music by ikson™ © 2023 Ikson™ - https://ikson.com/tellyourstory 'Morning' by TELL YOUR STORY, Music by ikson™ © 2023 Ikson™ - https://ikson.com/tellyourstory Transcription Transcription