Šitake sēņu audzēšana uz baļķīšiem! скачать в хорошем качестве

Šitake sēņu audzēšana uz baļķīšiem!

Pavasaris- labākais sēņu stādīšanas laiks! Šitaki ir otra populārākā un biežāk audzētā sēne pasaulē aiz šampinjoniem. IZCILS PRODUKTS VEĢETĀRIEŠIEM! Gardēži sajūsminās par šitaki. Šitaki ir viena no labākajām ēdamajām sēnēm - tajā ir arī daudz bioloģiski aktīvo vielu un to dziednieciskā iedarbība ir zinātniski apstiprināta. Praktiski neatrast kādu Austrumu pavārgrāmatu, kurā nebūtu vismaz viena šo sēņu recepte. Šitaki ir labs olbaltumvielu un kālija avots, bagātīgs ogļhidrātu polisaharīdu avots, kā arī sēņu kātiņos ir daudz cinka. Ķīnā šiTaki sauc par hsiang ku, tas nozīmē “smaržīgā sēne”, jo tai ir karameļu aromāts. Ziemeļamerikā biežāk lietotie nosaukumi ir šitake, Ķīnas melnā sēne, un Ķīnas meža sēne. Ķīnas un Japānas mežos šitake joprojām aug savvaļā. Šitakes sēņu audzēšanai izmanto gan bagātinātu lapkoku skaidu aromātu, gan tradicionālāku metodi – lapkoku baļķīšu inficēšanu. Šitaki audzēšana koka baļķīšos – baļķīšos izurbtos caurumos ievieto koka tapas, kas inficētas ar šitaki micēliju (sēņotni) – baltiem sēņu veģetatīvās daļas pavedieniem, no kuriem veidojas augļķermeņi (cepurītes ar kātiņiem). Pēc tam caurumus pārklāj ar vaska kārtiņu. Lai stimulētu micēlija augšanu, baļķīšus ik pa laikam padauza ar āmuru vai pakļauj cita veida vibrācijai. Šo sēņu augšanas veicināšanas paņēmienu pazīst jau kopš 14.gadsmita, kad baļķīšus dauzīja ar koka vāli, lai “pamodinātu” sēnes. Šitake sēņu audzēšanai izmanto lapu koku baļķīšus, kuru garums ir 1-1.2 m, diametrs sākot no 7 cm. Kokus vislabāk ir zāģēt ziemā – laikā kad kokos necirkulē sulas – no novembra beigām līdz februāra beigām. Uzmanīgi jāskatās, lai baļķiem netiktu bojāta miza. Labākais laiks kad ievietot baļķī micēliju ir agrs pavasaris. Vairāk- FB kanālā- Ceļotava!