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인절미맛 초코쿠키 / Roasted soybean powder flavored^^ Choco cookies^^

안녕하세요!! 간단 건강재료로 간단하게 만드는 나만의 수제쿠키!! 오늘은 볶음콩가루쿠키 시리즈 두번째 시간으로~ 우리들에게 너무나도 친숙한~ 기분좋은 고소한 인절미 맛 레이어에 아몬드 레이어로 맛을 더하고, 달달한 초콜릿 맛까지 더한~ 요렇게 멋지게 생긴 고품격 쿠키 ㅎㅎ 인절미맛 초코쿠키를 만들어 보겠습니다. 그럼 바로 시작해 볼까요? Seq. 1 : 토핑재료 준비 Topping ingredients 화이트초콜릿칩과 다크초콜릿칩 각 40g을 가위로 잘게 썰어서 섞어주세요 Seq. 2 : 쿠키도우 레이어 준비 Ingredients for two layers of cookie dough a) 볶음콩가루 레이어 Roasted soybean powder layer 가루재료 : 볶음콩가루 Roasted soybean powder 100g, 베이킹파우더 Baking powder 3g을 섞어주세요 액체재료 : 두유 Soybean milk 80g, 설탕 Sugar 20g, 소금 한꼬집 A pinch of salt,, 식물성 오일 Vege oil 1T를 섞어주세요 액체재료를 가루재료에 넣고 섞어주세요~ 찰기가 생길 때까지 이렇게 “누르고 뒤집고”를 천천히 반복해 주세요 반죽을 18cm x 12cm 크기로 키워서, 3cm x 4cm 사이즈 조각 18개로 잘라주세요 b) 아몬드 레이어 Almond powder layer 가루재료 : 아몬드가루 Almond powder 100g, 베이킹파우더 Baking powder 3g을 섞어주세요 액체재료 : 두유 Soybean milk 20g, 설탕 Sugar 20g, 소금 한꼬집 A pinch of salt, 식물성 오일 Vege oil 1T를 섞어주세요 액체재료를 가루재료에 넣고 섞어주세요~ 찰기가 생길 때까지 이렇게 “누르고 뒤집고”를 천천히 반복해 주세요 반죽을 18cm x 12cm 크기로 키워서, 3cm x 4cm 사이즈 조각 18개로 잘라주세요 Seq. 3 : 쿠키성형 Cookie molding 이렇게 해서 준비가 모두 끝났구요~ 이제 오븐에 넣을 준비를 해보겠습니다 볶음콩가루 레이어 위에 아몬드 레이어를 올리고 살살 누르면서 옆면을 잘 다듬어서 크기를 맞춰주고 윗면에 토핑재료를 적당히 올려주면 오븐에 넣을 준비 완료입니다, 150도로 예열된 오븐에서 25분^^ 자~ 이렇게 해서 완성이 되었습니다. 충분히 식히면서 잘 건조된 상태구요~ 만져보면, 전체적으로 단단한 느낌이구요~ 초콜릿 토핑도 굳어서 단단한 느낌이지만~ 실제로 잘라보면 이렇게 쉽게 갈라집니다. 한입 먹어보면, 전체적으로 부드러운 식감이구요, 처음에는 달달한 초콜릿 맛이 느껴지고, 끝맛으로 고소한 인절미 맛도 느껴지는, 전체적인 식감과 맛이 아주 근사한 쿠키입니다. 한번 경험해 보시겠어요? 자세한 조리 방법은 영상 속의 설명과 자막을 참고해 주시고요~ 그럼 다음 시간에 또 만나요~~ 아몬드가루 : 이든타운 두유 : 삼육두유 검은 참깨 고칼슘 설탕 : 백설 몸에 흡수를 줄인 자일로스 설탕 (화이트) 밀크초콜릿칩 (락티에끼리브로) : ㈜선인 화이트초콜릿칩 (락티에끼리브로) : ㈜선인