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Traditionelles Sauerkraut: ganze Köpfe fermentieren

In diesem Video zeige ich euch, wie ich Sauerkraut aus ganzen Kohlköpfen herstelle – ganz traditionell im Fass. 🥬 Die Kohlköpfe werden im Ganzen in ein Fass gelegt und mit einer Salzlake übergossen. 👉 Verhältnis: 1 Liter Wasser auf 40 Gramm Salz Das Fass wird anschließend in einem warmen Raum gelagert, damit die Fermentation gut starten kann. Ganz wichtig: Jeden Morgen und jeden Abend wird das Sauerkraut gerührt. Dafür verwende ich einen Schlauch, den ich bis auf den Boden des Fasses stecke und hineinpuste. So wird die Lake bewegt, die Gase entweichen, und der Fermentationsprozess läuft gleichmäßig ab. ⏳ Nach etwa 25 Tagen (manchmal etwas früher oder später) ist das Sauerkraut fertig und bereit zum Essen. Um die Fermentation zu verlangsamen oder zu stoppen, gibt es zwei Möglichkeiten: 1 Das Sauerkraut wird kalt gelagert. 2 oder man gibt zwei Aspirin ins Fass So bleibt das Sauerkraut länger haltbar und behält seinen Geschmack. Viel Spaß beim Zuschauen und gutes Gelingen! Wenn euch das Video gefällt, lasst gerne ein 👍 da und abonniert den Kanal. In der Liste findest du die Küchenutensilien aus dem Video. Die Links sind Affiliate-Links – mit deinem Einkauf unterstützt du meinen Kanal, ohne extra zu bezahlen. Danke für deinen Support! 5-Liter-Topf: https://amzn.to/4rdnSRh Meersalz: https://amzn.to/3MA1pyz Sauerkrautfass: https://amzn.to/4066ule Küchenwaage: https://amzn.to/3Mwld5Y Wasserschlauch: https://amzn.to/4aufzcD Amazon Echo Spot: https://amzn.to/404s9u8 Jeder Support ist freiwillig, aber er bedeutet mir sehr viel und macht diesen Kanal möglich 🤍 https://www.paypal.com/donate/?hosted... Hausgemachtes Sauerkraut:    • Hausgemachtes Sauerkraut