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Vellutata di Broccoli

Facciamo il pieno di salute con un piatto gustoso, saziante e soprattutto sano! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta Per la vellutata 500 g di broccoli 200 g di patate 150 ml di latte di soia Q.b. di sale Q.b. di pepe 700 ml di acqua Per decorare 10 g di pinoli Q.b. di peperoncino Alimento Veg: 100 g di pan carre' o di pane da tramezzini 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Preparazione Vellutata di Broccoli 1. Pulire il broccolo tagliando le cimette dal gambo. Raccogliere le cimette in una vasca con acqua fredda e sciacquare più volte. 2. Sbucciare le patate e raccoglierle nella casseruola, insieme ai broccoletti. Coprire a filo con acqua, dunque portare a bollore e cuocere per mezz’oretta. Aggiustare di sale e pepe. 3. Nel frattempo, preparare i crostini per la finitura. Tagliare il pan carré a dadini. Versare dell’olio in una padella, aggiungere del peperoncino piccante e dei pinoli: quando l’olio è caldo ed i pinoli emanano il loro aroma, unire i dadini di pane carré e far insaporire, rigirando spesso e mantenendo una fiamma medio-alta. Far tostare i dadini di pane fino a quando assumono una consistenza croccante. 4. Quando le patate ed i broccoli sono pronti, rimuovere l’acqua in eccesso, raccogliendola in un pentolino. Lo sapevi che… Se l’acqua di cottura è eccessiva, consigliamo di rimuoverla con un mestolino: si potrà utilizzare come sostituto del brodo vegetale! Il liquido di cottura in eccesso andrà sostituito con il latte vegetale per donare cremosità alla zuppa. 5. Aggiungere il latte di soia nella casseruola con le verdure cotte, portare nuovamente a bollore, dunque frullare il tutto utilizzando il mixer ad immersione: si dovrà ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiustare eventualmente di sale. 6. Servire la vellutata di broccoli con i dadini di pane aromatizzato. Per una versione più accattivante, servire la vellutata su ciotole di pane. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice