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Die beste Rindsuppe - Österreichische Gerichte, Klassiker (Teil 1)

Rindsuppe Rezept, klare Rindfleischsuppe, Fond selber machen: So kochst du eine österreichische Rindsuppe mit magerem Meisel, Zero-Waste-Gemüseschalen und Profi-Tricks für Farbe, Fettaugen & Geschmack. In dieser Folge von Hey’ Viktoria zeige ich dir meine Basics für eine richtig gute Rindsuppe: kräftig, bernsteinfarben und mit zartem Suppenfleisch. Wir arbeiten mit einem großen Topf, setzen die Suppe mit heißem Wasser an, nutzen Gemüseschalen für maximalen Geschmack (Zero Waste!) und würzen so, dass am Ende alles rund ist. Das lernst du im Video: Rindsuppe mit magerem Meisel: zartes Suppenfleisch aus der Schulter, perfekt zum Würfeln oder in Scheiben Zero Waste Suppenansatz: Gemüseschalen & Reste clever verwenden für Farbe und Aroma Geschmacksträger richtig einsetzen: Liebstöckel (Maggi-Kraut), Petersilie, Pfeffer, Lorbeer, Muskat + Grundsalzung Geduld zahlt sich aus: lange köcheln lassen für Tiefe, Fettaugen und eine intensive Brühe Rindsuppe richtig lagern: im Kühlschrank oder steril in Einmachgläsern Alle Rezepte und Tipps von Viktoria Fahringer: viktoriafahringer.com/blogs/aus-dem-leben-einer-kochin Warum Rindsuppe selber machen? Du bestimmst Qualität, Zutaten und Intensität Perfekt für Meal Prep: einmal kochen, mehrmals genießen Mehr Geschmack durch Zeit, Reduktion und die richtigen Basics Übersicht: 00:00 Intro 00:35 Warum Rindsuppe (Wärme, Seele, Fleisch als “Highlight”) 02:40 Gemüseschalen & Suppenansatz (Zero Waste) 07:04 Liebstöckel & Petersilie 08:02 Zwiebeln, Pfeffer, Lorbeer + Grundsalzung & Muskat 09:11 12 Stunden geköchelt: Reduktion, Fleischprobe & gegen die Faser schneiden 10:57 Suppe passieren (grobes + feines Sieb) 12:15 Anrichten 12:34 Suppe lagern (Topf/Kühlschrank oder Einmachgläser) 13:11 Outro Meine Küchenausstattung: Porzellan, Gläser, Besteck: rosenthal.de Küchengroßgeräte + Mixer: smeg.com/at Töpfe & Pfannen: kuechenprofi.de/spring Küchenhelfer & Grill: roesle.com Messer: dick-messer.at Gewürze: kotanyi.com/at Jede Woche gibt’s eine neue Folge Hey’ Viktoria mit Rezepte-Ideen, Küchentipps und Kochinspiration. Abonniere jetzt meinen Kanal & aktiviere die Glocke, damit du keine Folge verpasst! Folge mir auch hier: Instagram: instagram.com/viktoria.fahringer TikTok: tiktok.com/@viktoria.fahringer Pinterest: at.pinterest.com/viktoriafahringer Rezepte & Blog: viktoriafahringer.com #Rindsuppe #Rindfleischsuppe #SuppeSelberMachen #ÖsterreichischeKüche #Suppenrezept #Fond #Brühe #MealPrep #ZeroWasteCooking #Kochtipps #HeyViktoria #Liebstöckel #Einmachgläser