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Les Chefs Japonais : De Tokyo à Pernand-Vergelesses : Laurent Peugeot

Les chefs Japonais ont le vent en poupe dans les cuisines françaises. Ils sont de plus en plus nombreux, et depuis quelques années certains d'entre eux arrivent à se distinguer parmi les meilleurs chefs de l'hexagone récompensés par les étoiles du guide Michelin. Rencontre avec quelques-uns d'entre eux, établis en Bourgogne : Il vient de Tokyo, mais il est né en France, à Saint-Rémy (Saône-et-Loire) où sa vocation de cuisinier s'est éveillée très tôt au contact de ses grand-parents campagnards qui lui ont donné l'amour des beaux produits de terroir. A 15 ans, Laurent Peugeot a eu une dérogation pour commencer sa formation en apprentissage. Il a travaillé ensuite avec des chefs étoilés en Bourgogne et s'est envolé jusqu'au Japon où il a travaillé dans des restaurants en tant que Chef pendant 4 ans. Revenu s'installer à Pernand-Vergelesses, il maîtrise sur le bout des doigts l'utilisation d' ingrédients 100% Japonais et des techniques culinaires extraordinaires en pays Bourguignon. Portrait. Abonnez-vous à notre chaîne YouTube ►    / france3bourgogne   Retrouvez-nous sur : notre site internet ► http://france3-regions.francetvinfo.f... Facebook ►   / france3bourgogne   ►   / france3franchecomte   Twitter ►   / f3bourgogne   ►   / f3franchecomte   Instagram ►   / france3bourgogne   ►   / f3franchecomte