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麵食怎麼吃不升血糖？醫生提醒：不想血糖升高，注意好4點

#面食 #血糖 #糖尿病饮食 #健康科普 #老年健康 #疾病预防 #养生 #健康生活 麵食怎麼吃不升血糖？醫生提醒：不想血糖升高，注意好4點！ 在我們日常生活中血糖這個詞是比較常見的，而糖尿病患者在日常生活中需要注意的事情其實有很多，尤其是在飲食方面，要注意的事情更多。 如果不注意用時用量，就會導致血糖上升，但有很多患者都不了解其中原因，導致血糖控制不佳，就比如近期到我科治療的一例病例來說。 元先生，45歲，現在在一家公司上班，因為工作性質的原因加上一些不好的生活習慣，導致元先生患上了糖尿病，這幾年，因為元先生吃藥控制，以及自己對生活習慣的改變，血糖一直控制得挺好。 於是，最近幾個月，元先生就有點放鬆心態了，吃藥也不按時服用，對生活方面也逐漸不重視，尤其是在飲食方面，元先生發現自己的血糖控制得挺好，於是吃上了自己以前愛吃的饅頭和麵條之類的麵食。 近幾個星期，元先生就明顯感覺到自己出現了口乾、噁心、心跳變快等情況，但是元先生並沒有放在心上，覺得只是太累了，就沒有再管。 但是就在幾天，元先生明顯感覺到症狀不僅沒好，還變嚴重了，元先生和家人說明過後，家人連忙拉着元先生來我院進行就診檢查。 到我院後，專業醫生對元先生進行相關詢問病情情況和疾病生活了解後，知道元先生有糖尿病病史，懷疑元先生可能是血糖升高了，給予其血糖檢測後，血糖結果顯示10.8毫摩爾每升，確定元先生血糖沒控制好，導致血糖升高了。 了解病情後，醫生給予元先生控制血糖的藥物，並叮囑元先生一定要按時吃藥，對生活習慣也一定要養好，對於麵食方面的食物也要控制好口欲，不要過量食用。 所以，糖尿病患者對於自身血糖的控制一定要重視，不僅是藥物方面，更在生活方面，尤其是在飲食方面，更應該注意。 在此之前，我們可以先了解進食麵食會導致血糖升高，有利於增強患者對控制血糖的重視。 一、為什麼吃麵食會導致血糖升高? 在飲食方面，糖尿病患者要多加注意，主食類食物對於血糖控制有較大影響，尤其是麵食，其中含有的物質對於血糖的控制是不理想的，所以我們要先了解麵食會導致血糖升高的原因，才能引起糖尿病患者對血糖控制的重視。 目前，國際上普遍採用了多種含糖食品的升糖指數來評價其對人體血糖的影響。 換句話來說，就是要檢測一下，你在吃了這麼多食物以後，體內的血糖水平，會達到什麼程度。 舉個例子:一碗100克的麵條的GI值為82%，也就是說，吃了一碗麵條之後，血糖上升的效果和吃了同樣數量的葡萄糖相比其GI值也是82%。 GI越高，代表食物對血糖的影響越大。 血糖其實就是葡萄糖在血液中的簡稱，它主要來自三種營養素中的一種，即碳水化合物，是給予我們身體能量的主要營養素之一。 麵食是一種碳水化合物，在食用了麵食之後，這些麵食就會被消化道系統吸收，然後被胰臟分泌出來的澱粉酶分解成葡萄糖。 最終，這些小分子會被腸道內的血液所吸收，從而產生我們體內的葡萄糖，而葡萄糖則會給我們帶來能量。 一般情況下，食用麵食很容易引起血糖升高，這是由於麵食，特別是一些比較精緻的麵食，升糖指數比較高，如果長時間地進食，就很容易引起病人的血糖過高。 相對來說，麵條的升糖指數要高於一般的食物，麵條的升糖指數是81.6%，屬於高含糖量類的食物，升糖指數和熱量都比較高，所以在相同克數的麵食中，血液中的含糖量會增加，從而引起血糖的升高，這也是吃麵食很容易導致血糖升高的原因。 特別是胰島功能障礙的糖尿病病人，特別容易引起高血糖的現象出現，對身體健康造成嚴重的損害。 如果任由血糖繼續升高而不去進行干預治療的話，患者極有可能會出現視力減退、腳部紅腫流膿等相關症狀，所以患者需要及時地去進行控制血糖，這個時候建議患者必須要在醫生的指導下服用降糖藥和改變生活方式等進行治療。 除此之外，糖尿病患者還可以在日常生活中，選擇多食用一些含糖較少的食物，如芹菜、黃瓜、西紅柿、柚子等食物，並且要經常檢測自己的血糖水平，並按時服藥進行調控。 以上就是吃麵食導致血糖升高的一些原因，因此糖尿病患者要在飲食方面，吃麵食的時候注意不要過量進食，當然不是不能吃麵食類食物，而是注意麵食的食用量，如果糖尿病患者或者血糖高的患者想要吃麵食類的食物，可以繼續下文的學習和認識。 二、麵食怎麼吃血糖才不會升高，要注意好哪4點? 糖尿病患者在食物方面的注意事項挺多的，一不小心就有可能導致血糖水平升高，而其中，以麵食類食物最為值得注意，要注意好下面這四點方法內容，才能避免自身血糖水平的波動。 選擇低升糖指數的麵食原料。 像白饅頭，白麵包之類的麵食，其升糖指數值在80-90之間，全麥麵包的升糖指數值也在60-70之間，而根據資料顯示，而這些食品中，大部分是精製小麥粉，蕎麥麵升糖指數值為54。 導致出現這種差別的主要原因，是因為精製小麥粉已經進行了深加工，只留下了胚乳，所以其中還包含了大量的澱粉。 而全麥麵粉只是將最外面的一層皮去掉，然後直接磨成了粉末，其中還包含了大量的麩皮和谷胚，因此還能保持麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素等元素，因此升糖指數會比精製麵粉要低。 除此之外，高纖維食品還可以延遲胃部的排空，降低腸道運行的速度，減少糖的吸收，從而提高病人的耐餓力，所以，因此，若要食用麵食之類的食物，可選用多種升糖指數值較低的麵食配料和種類。 烹調方式的選擇。 食物的血糖生成指數水平與食品的生熟度、軟硬、稀薄、大小等密切相關，所以烹飪方式對食品的血糖指標影響較大。 諸如薯類、蔬菜之類的食物應該切成適中的尺寸，既不能把它們切成很小的尺寸，也不能把它們搗碎，像燕麥之類的麵條也不能把它們切成很小的尺寸，而那些比較大的食物，則需要通過口腔的咀嚼和胃部的研磨分泌，讓它們能夠被身體所消化吸收。 所以，適中的食物尺寸、大小人體會需要更多地時間來進行消化和吸收，這樣，葡萄糖就會慢慢地、溫和地釋放。 此外，為了防止營養損失，蒸煮的時間也不能太長，蒸煮的時間越長，溫度越高，含水量越多，糊狀物就會越完整，更容易被患者的身體所吸收，使食品中的糖分上升速度更快，導致人體血糖水平的升高。 所以不要把麵條煮太長時間，也最好不要吃剩麵條，多次加熱後的麵條，升糖速度也會越來越高。 正確的進食習慣、方法、用量。 有些人在日常生活中進食會很快，實際上是因為食物被消化吸收的速度太快，從而會引起血糖水平的升高。 所以，在日常飲食中，適當地進食食物，以及細嚼慢咽，延長吃飯時間，這樣是能夠使血糖維持穩定的。 就比如說我們可以先喝湯，然後是吃蔬菜，最後是吃主食，這樣可以讓我們在吃飯的時候，能夠慢慢地咀嚼，放慢進食速度，讓身體有一個適應的過程。 這樣會有更好的血糖控制效果，同時也可以讓我們的胃得到更好的消化，此外也可以降低我們身體對食物轉化為葡萄糖的吸收速度，因為很多人在吃麵條的時候往往會把面吃得很快，所以，如果在短時間內吃得過多，就會導致血糖水平上升。 糖尿病患者可以適當吃一些麵條，但不要吃太多，在烹飪之前最好先用廚房秤來進行稱量，將重量控制在80克左右就可以了，或者去超市購買一些已經按照克數分好的小包裝麵條食物，因為麵條主要是由麵粉製作而成的，而麵粉里含有較多澱粉，如果食用過量，會使食品中的澱粉水解形成糖類物質，會引起患者的餐後血糖上升。 另外，如果是糖尿病患者，在食用麵條的時候，還可以搭配一些蔬菜、肉、蛋等，如果吃多了麵條類的食物，就會引起血糖水平的上升，平時要注意進行葷素搭配，可以選擇多吃一些降血糖的食物，這樣才能提高自己的飽腹感，以減少攝入麵條的數量。 這樣血糖水平才能趨於穩定，而且對於糖尿病的病情改善也是有幫助的，這樣才能更好地控制血糖的波動，也可以在煮麵條的時候，加入多於麵條兩倍的蔬菜，效果會更好。 總而言之，對於糖尿病患者來說，在食用麵條時，一定要注意控制好血糖的上升速率，以及身體對碳水化合物的分解速率，並且要注意控制好飲食。 對於糖尿病人來說，在吃麵條的時候要特別注意以上幾點，同時在吃其他食品的時候也要特別注意。 只要牢記並堅持下去，那麼糖尿病的症狀就會得到有效的緩解。 合理選擇進食麵食的時間。 吃麵條的時間也很關鍵，糖尿病患者最好不要在晚飯的時候吃麵條，因為我們在晚上吃了這些麵食類的食物之後，體內的澱粉就會被分解成葡萄糖，然後被血液循環到體內的每一個細胞，為我們提供能量。 但是一般到了晚上，由於人體的新陳代謝速度會顯著下降，加上平時又不進行適當的運動鍛煉，所以，如果有大量的碳水化合物的攝入量，就會導致血糖水平的升高。 因此，如果糖尿病患者想要進食麵食，那麼就可以選擇在中午的時候進食，因為這會讓身體有充分的時間去消化吸收其中的碳水化合物，而早晚的血糖比較難控制，這個時間吃麵容易導致血糖上升。 所以早上和晚上的時候可以吃一些蔬菜、雜糧等保證營養就可以了，少吃麵食這類熱量、澱粉量偏高的食物。 以上就是糖尿病患者對麵食的吃法，如果糖尿病患者想要進食麵食類的食物，可以借鑑上文幾點方法進行進食麵食，以便於對自身血糖的控制，和提高對控制血糖的重視程度。 總的來說，麵食方面的食物對於糖尿病患者血糖的影響還是挺大的，但也不是說就不能進食麵食類的食物，而是可以按量吃，選擇性地去吃。 不要像上文的元先生那樣，自己的血糖剛控制好一點就不按時吃藥，對生活方面，尤其是飲食，出現症狀了也不重視它，等到嚴重了才知道去治療、控制。 所以糖尿病患者要注意進食食物正確的方式方法，選擇正確的麵食種類，對自身血糖控制要重視起來。