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【金沙南瓜】鹹蛋炒南瓜/鹹蛋金瓜/超下飯/ Chinese Salted Egg Fried Pumpkin /零失敗/家常菜/下酒菜/古早味/輕鬆做/炎炎夏日/開胃菜/經典/撇步/必學/低卡美食/減重 食材 : 南瓜、鹹蛋、香菜、蒜碎 調味料 : 雞粉、白糖、鹽巴 南瓜是一種很營養的食材 不只可以抗氧化、增強免疫力 而且熱量也很低、又可以幫助減肥 南瓜能夠怎麼吃呢?? 我們今天就一起來做這道“鹹蛋炒南瓜” 我們去市場挑南瓜的時候 我們不要挑太大顆的 所以我們挑這種大小 的金瓜來吃剛剛好 大概就跟我這把刀子 一樣大的就可以了 我們把南瓜剖成一半 先把南瓜的籽去掉 有的人喜歡連籽吃的也可以不用去 不要懷疑 南瓜籽真的可以一起吃 我們去完籽之後 就開始切塊 這裡的南瓜 不需要去皮 南瓜不需要去皮 如果你們把皮去掉 這道菜等一下會整個糊掉 我們把南瓜切成大概一口吃的大小備用 再來準備一小把香菜 把香菜切小段備用 接著我們就準備一顆鹹蛋 把它切對半以後 我們利用叉子 就可以輕鬆的把鹹蛋取出來了 然後我們利用刀背 稍微按壓鹹蛋 把鹹蛋用擠的方式 當我們看到鹹蛋 被擠出一些出顆粒狀的時候 稍微切碎一下 這裡有多一個食材 是我剛剛提前準備好的一些蒜碎 這樣子我們的材料就準備好了 今天的食材就只有南瓜、鹹蛋、香菜、蒜碎 這四樣東西 這些配料在影片下面的資訊欄都有筆記 接著我們起鍋熱油 先等油熱~油熱的時候 我們先下鹹蛋 這裡的鹹蛋有個重點 就是要把它炒到起泡 把它炒到起泡的時候 我們就把蒜碎也放下去 當蒜碎稍微炒到香氣出來的時候 就可以把南瓜丟下去了 南瓜放入之後我們加一些水 大概淹到南掛瓜2/3的位子 然後我們稍微的攪拌一下 讓鹹蛋跟南瓜可以均勻的結合 接著我們就可以開始調味 因為鹹蛋本身已經有鹹味 加上南瓜也有甜味 所以我們這裡的調味料不需要放太多 我們這裡用的有 雞粉、白糖、鹽巴調味 然後我們就加鍋蓋 讓南瓜悶一下 大約悶3~4分鐘左右 時間到我們打開來看一下 因為南瓜含有澱粉 所以需要攪拌一下 不攪拌的話 可能會燒焦 然後我們順便是看看熟了沒有 南瓜有沒有熟 我們就用勺子去切看看 南瓜很容易就被切斷的話 就代表已經熟了 這道菜我們就已經煮好了 如果還不是很好切 或是中間還有一點白白的話 大概在悶3分鐘左右就可以了 把剛才準備好的 香菜放入攪拌一下 就可以準備起鍋了 這種煮法 不是很常見 如果你們有緣分滑到這個視頻的話 希望大家可以試著 做看看 相信吃到這道菜的朋友都會很開心 看到這裡有沒有 哪裡問題?? 有問題歡迎下方留言 喜歡影片的朋友記得 按 訂閱+分享 還有開啟小鈴鐺 我們下集見~ #水映創意行銷